«متفرحوش بالتخزين في الديب فريزر».. خبير تغذية يحذر من عادات خاطئة أثناء التفريز

مع اقتراب رمضان يعد تخزين الطعام من المهام اليومية المهمة التي تواجه ربات البيوت في كل منزل، ورغم أن التخزين يعتبر وسيلة للحفاظ على الطعام لفترات أطول بالإضافة إلى أنه يساعد على تسهيل عملية الطهي في فترة الصيام.
نوه الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، أن هناك عدد من الأخطاء الجسيمة التي ترتكبها ربات البيوت سواء في تخزين الأطعمة أو في تقديم وتناول الفاكهة والخضراوات.
وقال «نزيه» ببرنامج «كلام الناس» إن «الديب فريزر الضخم اللي في البيت، الناس فرحانين بيه أوي، وبيجيبوا القلقاس في الشتاء ويخزنوه عشان ياكلوه في الصيف، ويجيبوا الملوخية والبامية في الصيف ويخزنوهاعشان ياكلوها في الشتاء.
وأوضح أن المادة المخاطية الموجودة في الملوخية والبامية والقلقاس أكفأ مضاد للسرطان، متابعًا: «لما ربنا جاب المادة في الصيف في الملوخية والبامية ربط معاها فيتامينات ومعادن عشان الجو حر، في المقابل لما جابها في الشتاء في القلقاس جاب معها نشا عشان البرودة».
وأشار إلى أن تخزين بعض أنواع الخضراوات في الديب فريزر قد يفقدها الكثير من العناصر الغذائية، والمعادن والفيتامينات التي يمكن الحصول عليها في حالتها وهي طازجة.
وعلق على العادة السيئة التي يرتكبها الكثيرون عند تقشير البرتقال، بالتخلص من القشر الأبيض الملتصق بالغلاف الداخلي لقشرة البرتقال، لكنه نصح بتناول قشر البرتقال (الأبيض)، مشيرًا إلى أن قشر البرتقال الأبيض مركب عضوي نادر، ينظم السلوك الانفعالي للإنسان، ومن أكفأ ما يكون لمواجهة الاكتئاب الشتوي.