ما مدة صلاحية حفظ لحوم أضحية العيد في الفريزر؟

يعد تجميد اللحوم طريقة رائعة لإطالة مدة صلاحيتها والتأكد من حصولك دائمًا على كمية من البروتين في متناول اليد.
يحتفل الملايين حول العالم بعيد الأضحى عبر ذبح الأضاحي وتوزيع لحومها، على أن يقوموا بتخزين ما تبقى من اللحوم في الفريزر أو الثلاجة.
تاريخ صلاحية اللحوم المجمدة
من السهل فهم الأطعمة المعلبة، إنها صالحة حتى تاريخ انتهاء صلاحيتها، ولكن ماذا عن الأطعمة التي يتم حفظها في الفريزر أو الثلاجة فما هي مدة صلاحية اللحوم المجمدة؟ بحسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
إرشادات عامة لتجميد اللحوم
قبل الحديث عن مدة صلاحية اللحوم المجمدة، من الضروري معرفة الإرشادات العامة لتجميد اللحوم:
التعبئة والتغليف: التغليف المناسب هو المفتاح لمنع فساد اللحوم والحفاظ على جودتها. استخدم حاويات محكمة الغلق أو أكياس مفرغة من الهواء أو أغلفة الفريزر شديدة التحمل لحماية اللحوم من الفساد والروائح الكريهة.
وضع العلامات: من الممارسات الجيدة وضع ملصق على الطرود الخاصة بك مع تاريخ التجميد. يساعدك هذا على تتبع مدة بقاء اللحوم في الثلاجة ويضمن لك استخدام العناصر الأقدم أولًا.
درجة الحرارة: حافظ على درجة حرارة الفريزر عند (-18 درجة مئوية) أو أقل للحفاظ على اللحوم بشكل مثالي.
مدة صلاحية اللحوم المجمدة
تعرف خلال السطور التالية على مدة صلاحية اللحوم المجمدة وفق إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
لحم البقر والجاموس
اللحوم: يمكنك تخزين شرائح اللحم البقري بأمان في الفريزر لمدة تتراوح بين 6 و12 شهرًا.
اللحوم المفرومة: اللحوم المفرومة لها مدة صلاحية أقصر، عادة حوالي 3-4 أشهر. ومع ذلك، يمكن أن يستمر اللحم المفروم المعبأ جيدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر.
اللحم المقدد (المجفف): يمكن تجميد اللحم المقدد لمدة 1-2 أشهر دون فقدان كبير للجودة.
لحوم الدواجن
الدجاج والديك الرومي: يمكن تخزين الدجاج الكامل والديوك الرومية لمدة تصل إلى عام. تتمتع أجزاء الدجاج والديك الرومي، مثل الصدر والأوراك بعمر أقصر يتراوح من 9 إلى 12 شهرًا.
الدجاج المفروم: من الأفضل استخدام الدواجن المفرومة خلال 3-4 أشهر.
الدواجن المطبوخة: يمكن أن تبقى أطباق الدجاج والديك الرومي المطبوخة صالحة لمدة 2-6 أشهر في الفريزر.
لحم الضأن
يمكن تخزين لحوم الضأن ولحوم الطرائد مثل لحم الغزال أو الأرانب لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 شهرًا في الثلاجة، اعتمادًا على القطع والتعبئة.
لحوم الأعضاء الداخلية للحيوانات
يمكن تخزين لحوم الأعضاء الداخلية للحيوانات، مثل الكبد أو الكلى، لمدة 3-4 أشهر.
اللحوم المصنعة
تتمتع اللحوم المصنعة، مثل النقانق والهوت دوج، بفترة صلاحية في الفريزر تتراوح من شهر إلى شهرين. من الأفضل استهلاكها خلال هذا الإطار الزمني للحصول على أفضل جودة.
الأسماك والمأكولات البحرية
يمكن أن تبقى الأسماك الخالية من الدهون من 6 إلى 8 أشهر في الثلاجة بينما تبقى الأسماك الدهنية من شهرين إلى 3 أشهر فقط.
تذويب اللحوم بشكل آمن
عندما يحين وقت استخدام اللحوم المجمدة، قم دائمًا بإذابتها بأمان. أفضل طريقة للقيام بذلك هي في الثلاجة. تجنب ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا.