حان وقت شوربة العدس.. وجبة مليئة بالعناصر الغذائية وهكذا تطورت حول العالم

«بدأ الشتاء..حان موعد شوربة العدس»، هكذا علق الكثير عبر منصات السوشيال ميديا بعد سقوط الأمطار التي شهدته عدد من المحافظات خلال ال24 ساعة، عبر منصات السوشيال ميديا، وأن موعد تحضير شوربة العدس الأصفر بدأ حيث إنها أشهر الوجبات التي تقدم خلال موسم الطقس البارد.
تعتبر شوربة العدس واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، ويقال إن العدس يأتي من الشرق الأوسط وكان أول البقوليات التي تمت زراعتها، ويقال أن مصر واحدة من الدول التي دونت العدس في تاريخها وفي حضارتها القديكو وخاصة طريقة تحضير شوربة العدس، وتقول الكتب أن العدس يعود تاريخه الأثري الأقدم إلى اليونان وسوريا وفلسطين وتركيا وانتقل بعد ذلك لدول العالم مع تطور حركة التجارة والتبادل بين الدول.
تحظى شوربة العدس بشعبية كبيرة حول العالم وذلك لعده أسباب أسعارها المعقولة، تنضج بسرعة ولا تحتاج لوقت طويل، وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، تختلف طرق تقديم شوربة العدس حول العالم، فعلى سبيل المثال تضيف السودان معجون الطماطم، وتضيف تركيا البرغل والنعناع.
للمزيد مع عودة التوقيت الشتوي.. طريقة عمل شوربة العدس الأصفر وفوائدها للصحة
ولكن وفقًا لخبراء الطعام أن النسخة المصرية من شوربة العدس بسيطة من حيث المكونات، وهي الأسرع في التحضير والأبسط، بجانب إنها توفر نكهة غنية وشهية مثالية لأمسيات الشتاء الباردة، ليس هذا كل شيء.
اكتشف الطهاة حول العالم فوائد شوربة العدس منها إنها وجبات اقتصادية، وتختلف طرق التحضير حيث يقوم البعض بإعداد شوربة العدس من خلال مزج العدس مع التوابل مثل الكمون والكزبرة والخضروات العطرية مثل البصل والجزر والبعض الآخر يطبخ العدس مع الدجاج أو اللحم.
مكونات شوربة العدس الأصفر
1/2 كيلو من العدس المغسول والمصفي جيدًا، كوب من الشعرية، 1/4 كوب جزر، 2 حبة طماطم، بصلة كبيرة مكعبات، معلقة كمون، 6 فصوص ثوم، ملح، فلفل أسود، الماء المغلي، الزيت أو السمنة.
تطور شوربة العدس لأصفر
يقول موقع «soupstud»، أن واحدة من أحدث التغييرات في شوربة العدس التي تمت حول العالم هي إضافة حليب جوز الهند وهذا يمنحها قوامًا كريميًا ويكثف الشوربة بشكل طبيعي ويتم ذلك في مطبخ جنوب شرق آسيا حيث يعتبر حليب جوز الهند مكون رئيسي هناك ويتم دمجه مع معظم الأطباق.
من أحدث الإضافات التي ستجدها في شوربة العدس هي إضافة المكرونة في بعض البلدان، كما تمت إضافة بعض التوابل المحلية على الشوربة الأشهر منها إضافة الفلفل الحار والصلصة الحارة كوسيلة لإضفاء الدفء على الطبق الكلاسيكي.
فوائد شوربة العدس الأصفر
شوربة العدس تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة والألياف، بالإضافة إلى أنها غنية بالحديد والبوتاسيوم ولا تحتوي على أي دهون تقريبًا وخالية من الكوليسترول.
أظهرت الأبحاث أن تناول شوربة العدس يقلل من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري والسمنة وكذلك أمراض القلب والسرطان.
تعمل شوربة العدس على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وتغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة التي تعتبر ضرورية لصحتنا العامة.
توفر شوربة العدس طاقة ثابتة وبطيئة الاحتراق من خلال محتوى الألياف وكذلك الكربوهيدرات المعقدة.
على الرغم من أن شوربة العدس مليئة بالعناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات والألياف المعدنية والفيتامينات والمعادن الأخرى، إلا أنها لا تزال منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ولا تحتوي عمليًا على أي من الدهون، حيث يحتوي كوب العدس على 18 جرامًا على الأقل من البروتين.
حمض الفوليك هو عنصر غذائي حيوي يجب تناوله كل يوم، وخاصة للمرأة الحامل، ولذلك ينصح بتناول شوربة العدس خلال هذه المرحلة.
تعد شوربة العدس مفيدة للعظام حيث يحتوي الكوب على 350 جرامًا من الكالسيوم.