«تجارية الإسكندرية» تعقد ورشة تحضيرية للمشاركة بأول مهرجان للجبن بمصر (صور)

عقدت الغرفة التجارية المصرية بالإسكندرية، ورشة عمل تحضيرية بعنوان «إنتاج وتصنيع منتجات الألبان طبقًا للمواصفات القياسية»، وذلك بالتعاون مع مهرجان الجبن المصري ونقابة الزراعيين بالإسكندرية وغرفة الصناعات الغذائية، مساء أمس تمهيدًا لتنظيم أول مهرجان من نوعه للجبن في مصر.
وترأس الورشة، الدكتور مرسى السودة عميد كلية الزراعة في جامعة الاسكندرية السابق، وشارك فيها الدكتور صبحى سلام، نقيب الزراعيين، وأحمد صقر نائب رئيس غرفة الإسكندرية، وايهاب شرابيه نائب رئيس شعبة منتجي الألبان بالغرفة، وعدد من منتسبي الغرفة.
وتم خلال الورشة التي نظمتها شعبة الألبان ونقابة الزراعيين وشعبة الصناعات الغذائية ومهرجان الجبن المصري، مناقشة آليات تطوير الصناعة، وكيفية رفع وعي المستهلك بأضرار الدهون النباتية على الصحة، ودور الإنتاج الحيواني في زيادة كميات اللبن والاهتمام بجودته لتوفير احتياجات الصناعة محليًا، إضافة إلى ضرورة تفعيل دور الجهات الرقابية في تحديد الأسعار.
وقال إيهاب شرابيه، نائب رئيس شعبة منتجي الألبان في الغرفة التجارية بالاسكندرية، أن الورشة جاءت استعدادًا لتنظيم أول مهرجان ومعرض الجبن المصرى، كما جاءت مشاركة المهندس عبدالمنعم خليل، رئيس قطاع التجارة الداخلية نائباً عن وزير التموين والتجارة الداخلية، جيدة للغاية حيث رد على جميع استفسارات المشاركين من أعضاء الشعبة ومنتسبي الغرفة.
وشدد على ضرورة رفع وعي المستهلك بفوائد وأضرار الدهون النباتية على الصحة والاعتماد على الدهون الحيوانيه، خاصه انها متواجده محلياً فضلا عن أن الفجوة بينها وبين الدهون النباتية في الأسعار «ضعيفة»، مشيرا إلى دور الإنتاج الحيواني في زيادة كميات وجودة اللبن والاهتمام بجودته لتوفير احتياجات الصناعة محلياً.
وأشار إلى أن الاهتمام والتأكيد على التكامل والتعاون في إنتاج لبن نظيف وصحي، يبدأ من الرعاية والإسكان والتغذية السليمة والرعاية البيطرية والتصنيع والتسويق لاكتمال سلاسل القيمة للمنتجات اللبنية، وانتاج منتجات جبن جديده ببدائل محلية وبجودة عالية وتشجيع المستثمرين المهتمين سواء (مزارع انتاج حيوانى- معامل ومصانع منتجات البان)، بعيدا عن الروتين والتعقيدات .
وتحدث الدكتور صبحي سلام، نقيب الزراعيين، أستاذ الإنتاج الحيواني في كلية الزراعة بجامعة الاسكندرية، خلال محاضرته التي حملت عنوان «دور الإنتاج الحيواني في زيادة كميات اللبان والاهتمام بجودته لتوفير احتياجات الصناعة محليا»، عن قطاع الزراعه في مصر والذي يتصف امكانيات وخصائص تجعله من اكثر القطاعات أهمية مواجهة التحديات التي تواجه أي مجتمع،مشيرا إلى أن القطاع الزراعي يحتل مكانة رئيسية في الاقتصاد القومي المصري وذلك لدوره الأساسي في توفير جزء هام من الاحتياجات الغذائية للأفراد والمجتمع.
وأضاف «سلام»، ل«المصرى اليوم»، أن القطاع يساهم بحوالي 13.4% من الناتج القومي الاجمالي، ويعتبر الإنتاج الحيواني من أهم الأنشطة الاقتصادية في القطاع الزراعي كمصدر فريد للسعرات الحرارية بواقع 20% والبروتين بواقع 30% والمكونات الغذائية الاخرى، كما يعتبر قطاع الانتاج الحيواني ركيزة أساسية للإنتاج الزراعي حيث يمثل حوالي 36.7% من إجمالي الناتج الزراعي كما تعتبر الألبان من أهم مكونات الإنتاج الحيواني وتمثل 24.2% من قيمة الإنتاج الحيواني، كما يتميز قطاع الألبان في مصر بالاف صغار المربين بمن فيهم اولئك الذين لا يملكون أراضي ويعتمدون على إنتاج الألبان كمصدر رئيسي للدخل.
وتحدث عن التحديات التي تواجه تطوير مزارع الألبان على مستوى القرى وإمكانية تسويق الألبان في الاسواق، مشيرا إلى أنه في عام 2017، بلغ عدد الأبقار البلدية 2 مليون و192 ألف رأس تنتج ألبان 0.770 مليون طن، وابقار خليط 1.995 مليون رأس تنتج 1.683 مليون طن وابقار اجنبية 0.198 مليون رأس تنتج 0.508 مليون طن بإجمالى عدد أبقار 4.837 مليون رأس تنتج 2.961 مليون طن ألبان، فيما بلغ عدد الجاموس 3.432 مليون رأس تنتج 2.351 مليون طن وبلغ جملة عدد الأبقار والجاموس 8.269 مليون رأس تنتج 5.312 مليون طن ألبان.
وأشار إلى أن مصر تنتج 5 مليون طن ألبان سنوياً، تغطي 85% من الاحتياجات المحلية ويبلغ متوسط الصادرات 45 ألف طن سنوياً ويبلغ استهلاك الفرد في مصر 23 كيلوجرام وفي العالم 100 كيلوجرام وفى امريكا 180 كيلوجرام ،متوقعاً أن ترتفع معدلات استهلاك الألبان بنسبة تتراوح بين 60 إلى 70% بحلول 2050 خاصة مع ارتفاع عدد السكان في مصر ل150 مليون نسمة.
وقال أن ألمانيا تأتي في المرتبة الأولى عالميًا في قائمة الدول المنتجة والمصدرة للجبن، حيث تصدر ما قيمته 3.75 مليار دولار من الجبن كل عام، وتستورد إيطاليا 24٪ من الجبن الألماني تليها هولندا بنسبة 11٪، وتأتي في المركز الثاني هولندا، على الرغم من أنها ثاني أكبر مستورد للجبن الألمانية، إلا أنها تمتلك أيضًا ثاني أعلى قيمة للجبن المصدرة في العالم بقيمة 3.4 مليار دولار سنوياً.