«تكنولوجيا الأغذية»: افتتاح برنامج تدريبي للطلاب حول التصنيع الجيد للأغذية

افتتح الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية لشؤون الإرشاد والتدريب، الثلاثاء، البرنامج التدريبى بعنوان «الممارسات التصنيعية الجيدة» والمنعقد بالقاعة الرئيسية بالمعهد لخريجى وطلاب بعض الجامعات والمعاهد المصرية.
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، إن البرنامج التدريبى يهدف إلى تنمية المهارات ورفع الكفاءة وإكساب الخبرات للطلاب وخريجى الجامعات والمعاهد المصرية لتأهيلهم لسوق العمل وذلك بالتعرف على الممارسات التصنيعية الجيدة في المنشات الغذائية للحصول على غذاء آمن.
وأضاف «عرفات»، أن الغذاء الآمن يعرف على أنه غذاء خال من العيوب، غير ملوث بالأحياء الدقيقة الممرضة أو سمومها التي تفرزها، والخالى من الحشرات أو أجزائها، والمحتفظ بجميع خواصه الحسية وبكامل قيمته الغذائية. أو هو الغذاء الخالي من أي مصدر من مصادر الخطر المختلفة سواء البيولوجية – الكيميائية – الفيزيائية وبالتالى الحفاظ على صحة وسلامة المستهلك.