«كباب إبراهيم» يكسب «ورد يسرية»

«عايزه ورد يا إبراهيم».. أشهر عبارات الأفلام التي تتردد منذ سنوات في عيد الحب، المتزوجات يطلبن الورد على غرار طريقة هند صبرى «يسرية»، والأزواج دائما يفضلون الواقع على الرومانسية، على طريقة خالد صالح «إبراهيم» الذي يرى أن الكباب أكثر رومانسية، وقد زاد ذلك بعد ارتفاع الأسعار، بالرغم من أن الورد ظل على مر العصور رمزاً للحب والرومانسية، إلا أن هذا الأمر قد يختلف الآن.
لم تمنع خبرة سلام عبدالقادر، صاحب محل ورد، والتى تجاوزت الثلاثين عاما، حيث ورثها عن والده، من حرصه على الابتكار المستمر في تجديد شكل «بوكيه» الورد، من خلال تصفح المواقع المختصة بالزهور، في محاولة منه لإرضاء الزبون.
داخل أحمد محال الورود بشارع القصر العينى بوسط القاهرة، وقف محمد، الشاب العشرينى، أحد العمال، يمزج بين مجموعة من الورود الحمراء والصفراء والبيضاء داخل «بوكيه» متوسط الحجم، «إرضاء الزبون في ظل ارتفاع أسعار الورود أًصبح من أصعب الأمور التي تواجهنا في عملنا».. بهذه الكلمات تحدث سلام عبدالقادر عن أسباب ارتفاع سعر الورد وركود حركة البيع قائلا: «الورد مثل أي سلعة في مصر، ارتفع ثمنها بشكل كبير الآونة الأخيرة بسبب ارتفاع سعر الدولار، الزبون دايما عاوز الحاجة الأرخص، والموجود حاليا من الورد هو المستورد، لأن إنتاجنا قل بسبب ارتفاع تكلفة زراعة الورد الذي يحتاج إلى درجة حرارة معينة، فقد تصل تكلفة الصوبة الواحدة إلى 400 ألف جنيه، وموجات الصقيع المتتالية في الشتاء الماضى أثرت على الأزهار، لأن الورد يتم قصه في سبتمبر ليزهر في الربيع، ولكن الصقيع قلل الأزهار، خاصة الياسمين والفل والريحان، لأن سيقانها القصيرة لا تحتمل».
واشتكى أحمد عبدالرحيم، صاحب محل ورد بمنطقة المعادى، من ركود حركتى البيع والشراء الموسم الحالى، وانخفاض الإقبال على شراء الورود مقارنة بالأعوام الماضية، وقال: «الحكومة صنفت الورد ضمن السلع الترفيهية، لذلك وصلت ضريبتها إلى 100%، الاستيراد وقف حالنا، حتى مستلزمات عمل بوكيه الورد من الكوريشيه والخيش والسلوفان نستوردها من الخارج بالعملة الصعبة، وزبون الورد اختفى، فالناس دلوقتى بتعانى من ارتفاع أسعار المواد الغذائية، ومش معقول إنها توفر من قوتها عشان تشترى ورد هيترمى في الآخر في الزبالة، فأقل بوكيه ورد يصل ثمنه إلى 75 جنيها ولا يضم سوى 7 وردات فقط».
وأشار عبدالرحيم إلى وجود منافسة شرسة الآن من دول أفريقية، مثل دولتى إثيوبيا وكينيا، لأن إنتاجهما من الزهور منخفض التكلفة، بخلاف مصر التي يرتفع تكلفة زراعة الورد بها، وقال: «من الواجب أن تحرص الحكومة على الاهتمام بزراعة الزهور في مصر، فإنتاجنا منه تراجع بشكل كبير، وعليها أن تدعم الفلاح وتوفر التقنيات اللازمة لزراعته، فالأزهار لا تقل أهمية عن المحاصيل الزراعية، فهى مورد مهم لتوفير العملة الصعبة».
ومتوسط المساحة المزروعة بالزهور ونباتات الزينة تقدر بحوالى 11 ألف فدان، يصدر منها إنتاج نحو 650 فدانا فقط.
وأكد المهندس الزراعى عادل مصطفى، صاحب مجموعة من مشاتل الزهور، أن التربة الزراعية في مصر صالحة لزراعة جميع أنواع الورود المختلفة، لكن المشكلة تكمن في زيادة التكلفة الفعلية لزراعة الورود وقال: «تربتنا صالحة للزراعة، إلا أن العائق أمامنا تكاليف الزراعة، والعمالة، والرى، والحصاد، والتوزيع، لذلك يلجأ التجار إلى الورد المستورد، فتكلفته تكون أقل، فتكلفة الورد المحلى في المشتل تكون 2 جنيه للقصرية مقاس 14، ويبيعها التجار ب5 جنيهات أو 7 جنيهات على حسب الموسم واحتياجات السوق».
وأوضح المهندس عادل أن هناك أنواعا مختلفة من الورد، منها ايربوس بزهرة صفراء، وردة العطر بزهرة حمراء فاتحة، سيلفيا بزهرة زرقاء، ورد بلدى بزهرة حمراء، ورد بلدى (هدلى) بزهرة روز، ورد برجى بزهرة حمراء، ورد نارى بزهرة برتقالى محمر، وتعتبر تجارة الورود تجارة مربحة جدًا فأقل سعر لبوكيه الورد وصل إلى 20 جنيهًا، ويمكن أن يصل إلى أكثر من 100 جنيه في المناطق الراقية.
وأشار عادل إلى أن الورد في التربة الرملية والطينية يعيش لعمر قد يصل إلى عشرين عاما، وتتم زراعة فدان الأرض الزراعية ب4200 شتلة من الورود، أو 6300 شتلة، وتتم زراعة الورود في بداية شهر مارس، ويتم التسميد كل أسبوعين باليوريا والنترات، وينتج الزهور بعد شهرين فقط من الزراعة، ليظل ينتج فدان الأرض الطينية الورود لمدة 5 سنوات، ويزيد إنتاج الورود في فصل الصيف، ويقل نسبيًا في فصل الشتاء، والشتلة الواحدة من الزهور تعطى من 5 إلى 7 ورود شهريًا، ويتم بيع فدان الورود لتاجر الجملة، ثم تاجر الجملة يبيع الورود لتاجر التجزئة، وتاجر التجزئة يوزع الورود على المحال، وهكذا تظل دورة الورد مستمرة. فيما رفض إسلام السيد شراء ورد هذا العام لحبيبته، وقال ضاحكا: «كنت أفعل ذلك خلال السنتين الماضيتين بالفعل، لأنها تحب الورد، لكن هذا العام الأمر اختلف، بصراحة اقتنعت بوجه نظر (إبراهيم)، أنا هاعزمها على الغدا أفضل».