4 أطباق شهية من 4 دول مختلفة

يقدم الشيف حاتم محمود وجبة غداء غنية بأطباق شهية ومتنوعة من 4 دول:
تشيكن ألاتريك
وهى فراخ محشية على الطريقة التركية
المكونات: 10 جرام ملح - 10 جرامات فلفل- 25 جراما زبيب - 10 جرامات شبت- كزبرة خضراء - نصف فرخة سليمة مخلية من العظام - 10 جرام زيت زيتون - 15 جراما أرز أبيض جاهز مطهى - 100جرام لحمة مفرومة معصجة -10 جرامات عصير ليمون.
طريقة العمل:
1- تتبل نصف الفرخة بالملح والفلفل الأبيض وزيت الزيتون وعصير الليمون.
2- يتم حشوها بالحشو المكون من الأزر الأبيض الجاهز + اللحمة المفرومة المعصجة + الشبت والكزبرة والزبيب والمكسرات.
3- تلف الفراخ وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة، تكون بعدها جاهزة للتقديم.
«بايلا إيطالى»
المكونات: 500 جراما أرز أخضر مستوى - 150جراما كاليمارى - 150جراما فراخ صوابع «فينجر» -150 جراما لحمة صوابع «فينجر» - قطعة كابوريا كبيرة- 1 إستاكوزا كبيرة -150 جراما جمبرى وسط - 10 جرامات ملح -10 جرامات فلفل أبيض - 100جرام فلفل ألوان - 50 جرام ثوم مفروم - 50 جراما زبدة.
طريقة العمل:
1- يسوى الأرز فى ماء الزعفران.
2- توضع الزبدة فى وعاء جديد على النار.
3- يضاف الثوم ثم الجمبرى ثم الكاليمارى ثم الفراخ ثم اللحمة ثم الاستاكوزا ثم الكابوريا.
4- ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض والبهارات ثم الفلفل الألوان ثم يوضع فى طبق كبير على وجه الأرز ويقدم كطبق جانبى.
سلطة نسواز الفرنسية
المكونات: نصف كيلو بطاطس مكعبات مسلوقة - 1/4 ك فاصوليا مسلوقة - علبة تونة - علبة أنشوجة - 100جرام فلفل أخضر شرائح - 5 جرامات زيت زيتون- 5 جرامات ملح -5 جرامات فلفل أبيض - بقدونس مفروم
طريقة العمل:
1- توضع البطاطس المسلوقة فى وعاء.
2- يوضع عليها الفلفل الأخضر ثم يقلب مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض.
3- توضع عليها قطع التونة وشرائح الأنشوجة على الوجه ثم توضع الفاصوليا المسلوقة على الوجه.
4- يوضع بعض البقدونس المفروم على الوجه الخارجى وتقدم كنوع من السلطات القيمة والمغذية جدًا.
سلطة السى فود
المكونات: جمبرى حجم صغير مسلوق ومتبل، 150 جراما كاليمارى حلقات مسلوق ومتبل، 150 جراما سمك فيليه مسلوق ومقطع كريات (قطع) - 100 جرام خس مقطع قطع صغيرة، 50 جراما جزر مبشور- 5 شرائح طماطم -100جرام قطع فلفل ملون-5 جرامات ملح-5 جرامات فلفل - 5 جرامات كمون -20 جراما عصير ليمون - 5 شرائح خيار.
طريقة العمل:
1- يوضع الخس فى وعاء السلطة ثم يوضع الفلفل الألوان فالجزر ويقلب.
2- يوضع الكاليمارى الحلقات ثم الجمبرى المسلوق والمبتل بالخل والليمون والكمون.
3- يوضع السمك ثم الملح والفلفل الأبيض ثم الكمون ثم عصير الليمون ثم يوضع الخيار والطماطم على الأجناب ويرش الشبت على الوجه.