الخيار "بطل الخضراوات" مفيد للقلب والكبد ومهدئ للأعصاب ومدر للبول

كشفت دراسة أجرتها خبيرة التغذية الفرنسية "مارتين آزولاى" أن الخيار "بطل الخضراوات"، حيث إنه لا يحتوى فقط على 10 سعرات حرارية فى كل مائة جرام، لكنه يحتوى أيضًا على 96% من الماء وكذلك البوتاسيوم وبعض الفيتامينات، كما أن قشر الخيار يحتوى على مركب "الفينول" وهو حامض كربوليك مضاد للأكسدة، و"الفواكسيد" الذى يحتوى على نسبة عالية من الأكسجين وهو إنزيم يعمل على وقاية القلب ولديه القدرة على الإشباع، كما أنه يساعد فى عملية الهضم لاحتوائه على مادة "البيبسين" وهى خميرة الهضم فى عصارة المعدة.
والخيار مفيد لعمل الماسكات للبشرة، كما تساعد قشوره في تخفيض درجة الحرارة عند استعمالها ككمادات، ويساعد على تخفيف الاضطرابات العصبية ويحتوي على ألياف غذائية تسهل عملية الهضم وتطرد السموم وتنظف الأمعاء، والخيار مدر جيد للبول لذا يمكن وصفه للأشخاص المصابين بالتهابات المسالك البولية، كما يعد مادة قوية ملينة للأمعاء نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والخيار يخفف الآلام الناجمة عن الصداع وينقي الجسم من الفضلات ويهدئ الأعصاب ويحافظ على صحة البشرة، وبذور الخيار لها نفس المفعول الخاص ببذر اليقطين، وهي تدر البول وتفتت الرمل والحصى.
كما أنه قاتل للدود الوحيد و2/1 أوقية من بذر الخيار تُطحن وتسحق وتمزج مع السكر، تؤخذ على الريق ويشرب بعدها بساعة أو ساعتين فهو مسهل قوي.
والخيار معالج للأمراض النفسية واعتلال المزاج، ويزيل التوتر ويسكن الثورات النفسية، خافض لضغط الدم خصوصًا ذلك الذي يتعلق بالأسباب النفسية، ويعالج أمراض الحساسية خصوصًا حساسية الجلد، ويعصر الخيار ويشرب صباحًا ومساءً مقدار فنجان قهوة ويدهن بتكرار على الجلد، ويستعمل زيت الخيار ومشتقاته في التركيبات التجميلية، كملطف، ومبرد ومنعم للجلد من كل الأمراض التي تهيّج الجلد، وخصوصًا إذا كان السبب من الشمس أو آفات الجلد.
ويمزج الخيار في تحضير "الصابون" الجامد والصابون السائل، والجيلاتين Jelly، ويحضّر عصير الخيار ويمزج بالجليسرين وهو سائل منعم ومعقم للجلد، وهنالك تركيبة تجميلية للجلد وهي عبارة عن حليب الخيار يتكون من (صابون، زيت زيتون، شمع، زيت لوز، عصير خيار طازج، وكحول)، وفي العطور يصنع زيت خاص يعطي رائحة الخيار، يكافح أمراض الصداع خصوصًا بوضع حلقات رقيقة على الجبهة وعلى الصدغ، ويكافح الخيار العطش ويعالج قبوضة المعدة والإمساك، خافض للحرارة والحميات، وينشط الكبد ويعالج اليرقان ويمنع خفقان وسرعة نبضات القلب.