الحمية الخاليه من الجلوتين لمرضى السلياك

الحمية خالية الجلوتين
فئات الطعام الأطعمة المسموح بها
الأطعمة التي يجب التأكد منها
(يجب قراءة المكونات) قد يكون بها إضافات تحتوي على جلوتين
الأطعمة غير المسموح بها
منتجات الحليب:
1 الحليب, اللبن, الروب
2 الكريم, الجبنة:جبنة الكريم, جبنة مصنعة،جبنة الحلوم البيضاء
3 حليب الصويا
1 المشروبات المحتوية على الحليب
2 أو الروب المنكهة و المثلجة
3 الكريم الحامض
الحليب المملت (المحتوي على الشعير و منتجاته)
منتجات الحبوب :


1 الخبز:


1 الخبز و المخبوزات المصنعة من: الذرة, الأرز, الصويا, طحين الحمص, نشا الذرة, نشا البطاطس, طحين البطاطس, الدخن, الحنطة السوداء (حب) أو طحين Buckwheat الأروروت (Arrowroot) (نبات يستخرج من جذوره نشاء مغذي)
الساخنة (التي تحضر و تؤكل ساخنة): كريم الأرز (الغير مصنعة), حبوب الصويا, الأرز الأسمر و الأبيض, جريش الحنطة السوداء, الدخن, دقيق

الخبز و المخبوزات المصنوعة من:
القمح, الشعير, الشوفان, نخالة القمح, نخالة الشوفان, البرغل, سميد القمح
2 الحبوب:


1 الذرة الباردة (التي تحضر و تؤكل
2 الذرة المنفوشة أوالمنتفخة
3 الرز المنفوش أو المنتفخ
4 الدخن المنفوش أو المنتفخ
5 رقائق الذرة
حبوب إفطار الرز أو الذرة (المصنعة)
حبوب الإفطار المصنوعة: القمح, الشعير, الشوفان المملت(شعير منقع فينبت بالماء)
3 المعكرونة:
المعكرونة/ السباجيتي/النودلز المصنوعة من: الرز, الذرة, الصويا, البقوليات, البطاطس, الحمص

المعكرونة المصنوعة من: القمح, نشاء القمح أو المكونات غير المسموح بها
أصناف أخرى:
تاكو الذرة
ترتيلا الذرة (خبز مكسيكي)
قراقيش الرز, كيك الرز, كيك الذرة المنفوش
تاكو طحين القمح
ترتيلا القمح
اللحوم وبدائلها:
اللحم, السمك, الدجاج،
البيض:
الطازجة, المجمدة, المعلبة, المملحة و المدخنة
البيض
اللحوم المحضرة أو المحفوظة مثل: المرتديلا, السلامي, النقانق
بدائل البيض, البيض المجفف, بياض البيض المجفف
الأسماك العلبة و المحضرة مع مرق أخضر محتوي على بروتين الخضار المهدرج HPP) أو بروتين أو البروتين النباتي المهدرج(HVP الذي قد يحتوي على الجلوتين.
أطعمة اخرى:
العدس, الحمص, الفول, المكسرات, التوفو
البقوليات المطبوخة المعلبة, المكسرات المضاف أثناء تحميصها مواد ممنوعة, زبده الفول السوداني

الفواكه و الخضار:
الفواكه:
الطازجة, المجمدة, المعلبة وعصيرات الفواكه
حشوة فطيرة الفواكه والفواكه المجففة

الخضار:
الطازجة,المجمدة, المعلبة و المجففة
البطاطس المقلية (في المطاعم)
شرائح البطاطس أو الخضار المحتوية على دقيق القمح
الشوربه:
1 المرق المصنوع بالمنزل
2 مكعبات المرق الخالية من الجلوتين
3 شوربة الكريم المصنوعة من المكونات المسموحة
1 الشوربات المعلبة
2 خلطات الشوربه المجففة
3 مكعبات المرق المحتوي على الجلوتين
الشوربه المصنعة و التي تحتوي على مكعبات (HPP) المرق المحتوى (HVP) أو على
أو الإضافات الممنوعة
الدهون:
1. الزبدة, المارجارين
2. زيت نباتي, القشطة
3. توابل السلطة المصنوعة بالمنزل من المكونات المسموح بها
1. توابل السلطة المعلبة
2. بعض أنواع المايونيز
السمن المعلب و المحتوي على الإضافات الممنوعة
الحلويات:
1. آيسكريم, شراب الفواكه المثلج, فواكه مثلجه معدة كا لآيسكريم
2. كريمة مخفوقة, كاسترد, البيض الطبيعي, حلويات الجيلاتين
3. كيك, بسكويت, حلويات مصنوعة من المكونات المسموح بها
1. مهلبية الحليب
2. بودرة الكاسترد
3. خلطات المهلبية المجففة
1. آيسكريم بمكونات غير مسموح بها
2. كيك, بسكويت, فطائر و حلويات مصنوعة من مكونات غير مسموح بها
3. بسكويت الآيسكريم و الوافل و البانكيك
المتنوعات:


المشروبات
الشاي, القهوة الجاهزة أو المطحونة (العادية أو الخالية من الكافين), الكاكاو أو المشروبات الغازية
الشاي البودرة سريع التحضير,بدائل القهوة, المشروبات المنكهة بالفواكه, شراب الشوكولاته, خلطات الشوكولاته, شاي الأعشاب و الشاي المنكهة
البيرة و المشروبات المصنوعة من الشعير
الْمُحلات:
1. العسل, المربى,مارملاد
2. شيرة الذرة، شيرة خشب القصب، دبس، سكر ابيض أو بني
3. النفيش أو الفشار السادة و المكسرات
1. سكر ناعم, حلوى قطع الشوكولاته, العلكة, المارش ملون
2. المكسرات المحمصة الجافة, البطاطس شبس المنكهة, شبس التوريتلا
3. البهارات المخلوطة مثل (بودرة…والبودرة الكاري)
1. الْمُحلات المصنوعة من المكونات الممنوعة
2. البيتزا المصنوعة من مكونات ممنوعة
3. صوص الصويا (المصنوع من القمح) مخللات الماستر
أطعمة الوجبات الخفيفة: بهارات ومنكهات
المخلل السادة, الزيتون, الكاتشب, الماسترد, صلصة الطماطم, البهارات والأعشاب. كل أنواع الخل, صوص الصويا الخالية من الجلوتين

د (المصنوعة من دقيق القمح)
إضافات اخرى:
1. الصلصات و مرق اللحوم المصنوعة من المكونات المسموح بها
2. الكاكا و(شوكولاته) الطهي, الدبس
بيكنج بودر
الصلصات و مرق اللحوم المصنوعة من مكونات غير المسموح بها مثل: (HPP) أو(HVP) أوالشوفان

1. ملح مونو صوديوم جلوتمات MSG, كريم الطرطير
2. (بيكربونات الصوديام)
3. الخميرة, اسبرتيم (بديل السكر)
4. جوز الهند