النظام الغذائى لمريض تليف الكبد

النظام الغذائى لمرضى الكبد
الهدف :
* حماية الكبد من التليف
* المساعدة فى بناء الأنسجة .
* المحافظة على وزن المريض .
* دعم وجبة المريض بالفيتامينات لفتح الشهية .
* تزويد المريض بالسوائل الكافية .
الممنوعات :
* الألبان ( عدا الجبن القريش خالى الدسم و الزبادى الطبيعى ) .
* ملح الطعام : ما عدا ملح البوتاسيوم .
* التوابل الحريفة : ما عدا الكمون .
* اللحوم الحمراء ( كاللحم البقرى و الجاموسى و البط و الأوز و الكلاوى و المخ و الكبده و الحمام ) ، و يسمح بتناول الدجاج بعد نزع الجلد قبل طهيه ، و يسمح بالأرانب و السمك المشوى ( 100 جم للحوم البيضاء و 200 جم للسمك
* الدهون و الزيوت ( عدا زيت الزيتون المعصور على البارد مع عدم غليه أو القلى به ، أو قليلا من زيت الذرة ) .
* جميع أنواع الخبز الفاخر و المخبوزات ( عدا الخبز السن الأسمر ) .
* المقليات و المسبكات : ممنوعة منعا باتا .
* الحوادق و المخللات .
* المشروبات الغازية بجميع أنواعها .
* جميع المشروبات و الأطعمة المحفوظة : كاللانشون و البسطرمة و العصائر و البلوبيف و السجق .
* التقليل من الأطعمة ذات نسب الحديد المرتفعه ( الكشرى و العدس و الفول و السبانخ و الباذنجان و العسل الأسود و قصب السكر و عسل التمر و التمر ) .
* ممنوع الكربونات و الألوان الصناعية و المواد الحافظة فى أى طعام أو شراب .
ملاحظات هامة :
* تحسب كمية البروتينات اللازمة للمريض كالتالى : 8 و 0 جم لكل كيلو جرام من وزن الجسم يوميا .
* من المفيد تناول الأطعمة المحتوية على مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين أ ( الجزر - البطاطا - السبانخ - البروكلى ) ، و فيتامين ج ( الموالح - الجوافة - الفلفل الأخضر - البروكلى ) ، و فيتامين ه ( جنين القمح - الخضروات ذات اللون الأخضر - البطاطا - الزيتون ) .
* من المفيد إضافة الكركم للطعام .
* من المفيد تناول المشروبات المنشطة للكبد ( الزنجبيل - القرفة - العرقسوس - النعناع - الشمر - البابونج - التمر هندى ) .
* من المفيد تناول لبن الأبل يوميا صباحا و مساءا .
* من المفيد عمل الحجامة للمريض كل شهر .
* من المفيد تناول الفواكه و الخضراوات المحتوية على الألياف الغذائية لمنع الإمساك و التخلص من السموم لخارج الجسم .
* من المفيد تناول الخضروات المحتوية على عنصر الكبريت ( القرنبيط - الكرنب - الثوم - البصل ) .
* من المفيد تناول الخرشوف المحتوى على عنصر السينارين المنشط للكبد و المخفض لمعدل الكوليسترول بالدم .
* من المفيد تناول عصائر الفواكه الطازجة ( الجزر - البنجر - العنب ) لتنقية الكبد و تنشيطه .
* يجب مضغ الطعام جيدا .
* يجب تقسيم الوجبات إلى 4 - 5 وجبات خفيفة صغيرة .
* تجنب النقص أو الزيادة فى الوزن .
* من المفيد تناول بعض عناصر الأملاح مثل :
- الكالسيوم : الزبادى - الجبن القريش - السمك - الخضروات الورقية .
- الزنك : البسلة - العدس - الفول - اللحوم - الخس .
- الماغنسيوم : الحبوب كاملة القشرة - الليمون - الخضروات ذات اللون الأخضر .