طريقة تحضير الصيادية

المقادير
8 قطع فيليه سمك
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4-5 بصلات متوسطة الحجم ومقطعة شرحات
4 أكواب مرق السمك
ملح وفلفل، حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بهار
2 كوب أرز حبة قصيرة
1 كوب أرز حبة طويلة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1⁄4 كوب لوز محمص
1⁄4 كوب صنوبر محمص
طريقة التحضير:
اغسلي نوعي الأرز معًا وانقعيه بماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم صفيه وضعيه جانبًا.
تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون والبابريكا وادهنيه بالقليل من الزيت النباتي ثم ضعيه في مقلاة لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر ثم ضعيه جانبًا.
باستخدام 3 ملاعق زيت نباتي اطهي البصل حتى يتحمر وضعي نصفه جانبًا خارج القدر للتزيين لاحقًا. اضيفي الأرز في القدر وضعي الملح، الفلفل، البهار والكمون ومرق السمك واطهي لمدة 20-30 دقيقة حتى يمتص الأرز كامل المرق وينضج.
رتبي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي المتبقي ورتبي قطع السمك فوقه ثم زيني الطبق بحبوب اللوز والصنوبر.
قدمي الصيادية مع سلطة الطحينة أو الطاجن.