دمبلنج بالجمبري المفروم

المقادير
للعجينة:
300 جرام دقيق
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
500 جرام جمبرى صغير مقشر
3 ثمرات فلفل ألوان
ثوم مفروم
زنجبيل طازج مبشور
جزر مبشور
كزبرة خضراء
1 لتر مرقة سمك
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
فلفل أحمر حار طازج
ملح
فلفل
طريقة التحضير
- لعمل العجينة: اخلطى الملح مع الدقيق والماء وقلبى
- قطعى العجينة لكور صغيرة نحو 40 جرامًا ورشيها بالدقيق وأفرديها بالنشابة حتى تصبح رقيقة
- لعمل الحشوة: أفرمى الفلفل الألوان المقطع برنواز صغير مع الزنجبيل الطازج والثوم المفرومين والملح والفلفل الأسود والصويا صوص
- أضيفى الجمبرى الصغير المقشر وأضيفى الكزبرة الخضراء المفرومة
- اضيفى قرن فلفل حار أحمر مفروم حسب الرغبة
- ضعى خليط الجمبرى على العجينة وغلقيها في شكل كيس أو كرات أو مثل الرافيولى أو القطايف
- اغلى شوربة السمك وإسلقى الدمبلنج بها حتى يطفو على الوجة ويصبح ناضجًا
- اضيفى الجزر المبشور والكزبرة الخضراء المفرومة للشوربة قرب نضج الدمبلنج واتركيها لمدة دقيقة ثم اغرقى الدمبلنج بأشكاله المختلفة
- يقدم الدمبلنج أما مع الشوربة أو مع الصويا صوص