المقادير السمسمية: 1 1/2 كوب سمسم 1/8 كيلو سكر أبيض زبيب ماء بارد 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ليمون الفولية: 1/2 كيلو فول سودانى مقشر غير مملح 1/4 كيلو سكر أبيض ماء 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة عصير ليمون طريقة التحضير - قومى بتحميص السمسم قليلا - ضعى السكر في اناء مستدير القاع وضيفى اليه الماء ثم يرفع على النار مع التقليب الجيد حتى يذوب السكر تماما - ضيفى عصير الليمون ثم يرفع الاناء من على النار ويستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبى ويكرمل - ضيفى القليل من الماء البارد لوقف عملية الكرملة مع التقليب - ضيفى السمس حتى يختلط تماما - ادهنى السطح بالزيت ثم ضبى عليهاالخليط ويفرد حتى يصير سمكه 1 سم ثم يترك حتى يبرد - يقطع ووهو بارد اشكال ثم يغلف ويقدم بالهنا - الفولية نفس الطريقة