فطيرة كلاوي بالستيك

المقادير
شرائح ستيك مكعبات
كلاوى مكعبات
باف باسترى
2 بصل مفروم
3 حبات جزرات مقطع مكعبات صغيرة
4 مشروم شرائح
زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة طماطم بيوريه
ورق لورى
1 كوب مرقة لحم أو ماء
ورشيسترشاير صوص
ملح وفلفل
بيضة مخفوقة
زيت
طريقة التحضير
- قومى بتسخين مقلاة كبيرة مع القليل من المرق
- ضيفى ملح وفلفل
- تقلى في مقلاة حتى يتغير لونها وتنقل إلى بولة كبيرة
- قومى بتشويح الكلاوى في نفس المقلاة حتى يتغير لونها ثم تضاف في البولة
- قومى باذابة جزء من الزبدة في المقلاة ويطهى البصل والجزرفي الزبدة المذابة لمدة 2 - 3 دقيقة ثم يضاف للحم
- تقلى شرائح الفطر في الزبدة أكثرقليلا، لمدة دقيقة أواثنتين
- ضعى مقلاةعلى نار متوسطة الحرارة مع التقليب في الدقيق،واتركه حتى يطهى لمدة 2-3 دقائق. مع إضافة معجون الطماطم،ورق الغار والفطر
- ينبغي أن يكون مجرد تغطية اللحم مع المرق وإذا لم يكنك ذلك،أعلى مع قليل من الماء
- يترك على نارخفيفة،مغطاة جزئيا،لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة
- بعد الوقت المحدد قومى بالتحقق من ليونة اللحم وإذا لم تكن كاملة النضج تترك لمدة 30 دقيقة أخرى وإذا كانت تمت النضج لن تحتاج إلى مرق أو ماء إضافية وسوف يتحول الصوص إلى ثخانة أكثرو يقل كميتة
- ضيفى الورشيسترشاير صوص إلى الخليط واتركيه حتى يبرد جيدا في قالب الفرن
- في هذه الأثناء قومى بتسخين الفرن على 220 * وتفردى الباف باسترى من الوجهة مع رشها بالبيضة المخفوقة مع التأكد انها تغطى كل القالب منجميع الجوانب
- ثم تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتغير اللون إلى البنى الفاتح