طريقة عمل الأستيك مع البصل المكرميل

تقع الكثير من السيدات في حيرة بشكل يومي، من كيفية اختيار أطباق متنوعة وشهية لأسرتها، حتى لا يشعرون بالملل والروتين.
لذا تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة مبتكرة لتقديم اللحم، وتقدم لك طريقة عمل الأستيك بصوص الكراميل..
المقادير :
1 ك لحم ستيك.
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
3 أكواب مرقة لحم.
1/2 كوب عصير عنب.
1ملعقة كبيرة خل عنب أو خل عادى.
1 ملعقة كبيرة صلصة.
ملح وفلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 فص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيره بقدونس مفروم.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1ملعقة كبيره زيت زيتون.
طريقه التحضير:
تذاب الزبدة في مقلاة كبيرة ويحمر الستيك على الوجهين، ثم ينشل ويترك ليهدأ فى طبق لمده 10 دقائق، قبل أن ندخله إلى الفرن فى قالب به زيت الزيتون، ويغطى بورق الألومينيوم ويسقى بمرق اللحم بين فتره وأخرى.
يضاف البصل إلى الزبدة المتبقية من اللحم، ويطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل فى التحول اللون البني، مع التقليب المستمر، ثم يضاف العسل، ثم نقوم بإضافة كوب مرق ونخفض الحرارة، ثم نضع اللحم في المقلاة.
يتم إضافة المزيد من المرق حسب الحاجة لمنع التصاق وكرمله الجزء السفلي من المقلاة، ينبغي أن تأخذ ما لا يقل عن 25 و 30 دقيقة لكرملة البصل.
ويقلب في الدقيق، ويطهى لمدة حوالي دقيقتان، ثم نقوم بإضافة عصير العنب، و مرق اللحم المتبقي والصلصة، والزعتر والخل مع التقليب، ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
يقدم الإستيك فى طبق التقديم، ويضاف إليه البصل المكرمل والصوص، ويزين بالبقدونس.