أفخاذ الدجاج بالطماطم والثوم

المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة ملح
1 1⁄2 باوند افخاذ دجاج
4 حبات كبيرة ثوم، مفروم ومهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 اكواب طماطم، مقطعة إلى ارباع
3-4 باقات اوراق اللفت
6 عروق زعتر
الطريقة:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.
وتفرك قطع الدجاج بالملح.
يسخن المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
يضاف زيت الزيتون وبمجرد أن يسخن، تضاف قطع الدجاج مع وضع الجلد إلى الاسفل.
تقلى لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
يضاف الثوم إلى الدجاج في آخر دقيقة.
ثم يرفع عن النار.
في مقلاة صغيرة، ترتب أورق اللفت في المقلاة، تحت قطع الدجاج ثم تضاف كمية الطماطم حول الدجاج.
ترش بالكمية المتبقية من ملح البحر والفلفل الأسود.
توضع المقلاة في الفرن من 50-60 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.