شوربة الفطر للريجيم

المكونات:
7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم
1 كوب ماء
1⁄4 ملعقة صغيرة ملح
1 كيلو فطر طازج
1 كوب جزر مقطّع إلى مكعبات
2/3 كرفس مقطّع إلى مكعبات
2 كوب بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم
1⁄4 كوب بقدونس طازج مفروم
الطريقة:
- يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.
- تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لنحو 8 دقائق.
- يسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.
- عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لنحو 25 دقيقة.
- يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا لنحو 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر.
- يهرس الحساء أو الشوربة تدريجيًا في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقًا ويترك لنحو 5 دقائق على النار.
- تقدم الشوربة ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.