المكونات والمقادير: 7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم كوب من الشوفان كوب ماء ربع ملعقة صغيرة ملح كيلو فطر طازج كوب جزر مقطّع إلى مكعبات 3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات كوبان بصل مفروم 3 فصوص ثوم مهروس ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم ربع كوب بقدونس طازج مفروم طريقة التحضير: - يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر. - تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لنحو 8 دقائق. - تسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة. - عند الغليان، تخفف النار ويغطى القدر ويترك لنحو 25 دقيقة. - يرفع القدر عن النار ويترك جانبًا لنحو 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر. - يهرس الحساء أو الشوربة تدريجيًا في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم. - أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقًا والشوفان ويترك لنحو 5 دقائق على النار. - تقدم الشوربة ساخنة على سفرتك بعد أن تزيني وجهها بالبقدونس المفروم.
