طريقة عمل العوّامة اللذيذة

المقادير:
كوبان من الدقيق الأبيض
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
رشّة من الملح
ملعقة كبيرة من النشا المذاب في قليل من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من السكر
زيت عميق للقلي
للقطر (الشيرة):
كوبان من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير:
1. اخلطي الدقيق الأبيض، مع الماء، والخميرة، والملح.
2. ثمّ، اضيفي النشاء المذاب في الماء، والزيت النباتي، والسكر، إلى خليط الدقيق.
3. دعكي هذه المكوّنات جيّدًا، حتى تتشكّل عجينة. ودعي هذه العجينة، بعدها، جانبًا، لمدّة ساعة حتى تتخمّر.
4. خذي، بمساعدة ملعقة صغيرة، قطعًا صغيرةً من هذه العجينة، وشكّليها على شكل كرات، ثم اقليها في الزيت الساخن، حتى تصبح ذهبيّة اللون.
5. صفّي "العوامات" من الزيت، وضعيها ساخنة في القطر، الذي يعدّ عبر غلي مكوّناته على النار، حتى ذوبان السكر.