طريقة عمل أصابع زينب

المقادير:
ماء ،2 كوب
كربونات الصوديوم، ملعقة صغيرة
قزحة، ملعقة صغيرة
شومر مطحون، 2 ملعقة كبيرة
يانسون مطحون، 2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون، كوب
سميد ،2 كوب
طحين ،3 كوب
زيت ذرة للقلي،
شيرة/ شربات/ قطر للتقديم،
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط يوضع الطحين، والسميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة والبيكربونات، ويثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط لبضع ثواني حتى تختلط المقادير مع بعضها.
- يضاف الماء إلى الخليط، ويشغل الخلاط مرة أخرى لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- يغلف الوعاء ويترك العجين حتى يرتاح لمدة ساعة.
- يؤخذ جزء من العجينة بحجم حبة الجوز ويشكل على شكل أصبع، ويوضع على أطراف الأصابع ويضغط بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل لديك الزخرفة على العجينة.
- تكرر العملية مع بقية المقدار.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم تقلى أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبي.
- توضع أصابع زينب في القطر لمدة 2-3 دقيقة حتى تتشرب القطر ثم تخرج، ويحتفظ بها في البراد لحين التقديم.
- تقدم أصابع زينب باردة، ومن الممكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه الطازجة عند التقديم.