قراقيش اليانسون

المقادير
دقيق، 2 كوب
سميد، 1 كوب
حبة البركة، 2 ملعقة صغيرة
يانسون مطحون، 1/4 كوب
شومر مطحون، 1/4 كوب
بيكربونات الصودا، 1/4 ملعقة صغيرة
زيت زيتون، 1/2 كوب
ماء، 1 كوب
زيت ذرة للقلي ،
طريقة التحضير:
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، السميد، القزحة، اليانسون، الشومر والبيكربونات والزيت، ثبتي مضرب العجن، شغلي لتختلط المواد
أضيفي الماء وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون عجينة متماسكة
خذي قطعة من العجينة بحجم البيضة، شكليها إلى حبل بعرض 1سم وسماكة2/1سم. قطعي الحبل إلى قطع صغيرة بطول4 سم
أمسكي بقطعة العجينة بين اصابعك ولفيها بشكل حلزوني، ضعي في طبق
ضعي القطر في طبق عميق، دعيه جانبا
في مقلاة عميقة ضعي زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 2سم، سخني على نار متوسطة
اسقطي قطع القراقيش في الزيت لتمتلئ المقلاة، انتظري لتطفو القطع على سطح الزيت ثم باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي القراقيش إلى يصبح لونها ذهبي فاتح
اخرجي القراقيش من الزيت وضعي مباشرة في القطر، قلبي لعدة ثواني ثم انقليها إلى طبق التقديم.