الحلو عندنا "صوابع زينب"

إذا مل أفراد اسرتك من الكنافة والجلاش فبإمكانك أن تجربي لهم "صوابع زينب" والتي يهواها الكبار والصغار.
المقادير:
3 كوب طحين
2 كوب سميد
1 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
2 ملعقة كبيرة شومر مطحون
1 ملعقة صغيرة قزحة
1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
2 كوب ماء
للقلي زيت ذرة
للتقديم شيرة/ شربات/ قطر
طريقة التحضير:
1. في وعاء الخلاط ضعي الطحين، السميد، اليانسون، زيت الزيتون، الشومر، القزحة والبيكربونات، ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع ثواني لتختلط المقادير مع بعضها.
2. أضيفي الماء، شغلي 4-5 دقيقة على سرعة بطيئة إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة ( لا تعجني كثيرا ).
3. غلفي الوعاء ودعيه يرتاح مدة ساعة.
4. خذي جزء من العجينة بحجم حبة الجوز وشكليها على شكل اصبع، ضعيها على أطراف أصابعك واضغطي بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب إلى أن تتشكل لديك الزخرفة على العجينة. أكملي بقية المقدار.
5. في مقلاة عميقة سخني الزيت ثم اقلي أصابع زينب إلى أن يصبح لونها ذهبي.
6. ضعيها في القطر 2-3 دقيقة إلى أن تتشرب القطر ثم اخرجيها. احتفظي بها في البراد لحين التقديم.