طريقة عمل اللحم بعجين

وقت التحضير: 60 بالدقائق
وقت الطهي: 30 بالدقائق
المقادير:
مكونات العجينة
1 كيلو دقيق
1م/ك خميرة فورية
1م/ص سكر
1م/ص ملح
2م/ك زيت زيتون
1/4 كوب حليب دافئ
2 كوب ماء دافئ
مكونات الحشو:
500 جرام لحم بقري أو لحم غنم مفروم
2حبة كبيرة طماطم مشرة ومفرومة ناعم
2 م/ك دبس رمان
3 فصوص ثوم مهروسين جيدا
1بصلة كبيرة مفرومة
1م/ص ملح
4م/ك عصير ليمون
2م/ك بقدونس مفروم
1م/ك خل بلسمي
فلفل أسود طازج
1/4م/ص قرفة
رشة جوزة الطيب
1/2 م/ص بهارات مشكلة
رشة بابريكا
طريقة التحضير:
تخلط جميع مكونات الحشوة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
في هذه الأثناء تخلط الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر وتترك جانبا لمدة 10 دقائق.
يخلط الدقيق مع الملح ويضاف لها الحليب والخميرة وتعجن بالماء ثم تغطى لمدة 1 ساعة.
تقسم العجين إلى كرات صغيرة ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق.
يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ويوزع جيدا فوق العجين.
ترص في صينية وتدخل فرن ساخن لمدة 10 -15 دقيقة حتى يحمر العجين قليلا من الخلف وينضج اللحم.
يراعى عند عمل العجين إضافة الماء تدريجيا ويمكن زيادة كمية الماء إذا كان العجين قاسبا.
يفضل في هذه الوصفة استخدام لحم الغنم.
تقدم مع مع التبولة أو أي نوع من الخضروات الورقية.