شوربة الفريك

المقادير
2/1 كوب فريك
1 حبة بصلة - متوسطه مبشورة
2/1 كجم طماطم
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب مرقة دجاج
4/1 ملعقة صغيرة سكر
1 حبة بصلة
1 مكعب مكعب مرقة الدجاج كنور
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة - - أو سمن
ملح وفلفل
طريقة الطهى
تخلط الطماطم والبصله ومعجون الطماطم والسكر و2 كوب ماء في الخلاط جيدا. يغسل الفريك جيدا عدة مرات ثم يصفى من الماء.
يسخن الزيت أو السمن في إناء متوسط على نار متوسطة وتضاف البصلة المبشورة وتقلب لمدة دقيقة.
يضاف الفريك ويقلب باستمرار حتى لايلتصق بالإناء ويستمر التقليب حتى يتبخرالماء تماما. يضاف خليط الطماطم والملح والفلفل ويترك ليغلي.
بعد أن يتكاثف المزيج تضاف المرقة ومكعب المرقة وتقلب. تخفض النار ويترك لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان المزيج شديد الكثافة يمكن إضافة المزيد من الماء.