كيكة الموز

المقادير
3 ملعقة كبيرة زبد - طرية
2 قطع بيضة
1 كيس فانيليا
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 كيس باكينج باودر
3 حبات موز - ناضج
طريقة الطهي
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة "180 درجة مئوية"
يهرس الموز في وعاء أو يضرب في الخلاط للحصول على بيوريه، يضاف السكر، ثم يخلط الموز والسكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي.
يضاف الزبد إلى خليط الموز ويراعى أن يكون الزبد طريًا وليس مذابًا، يخفق المقدار حتى تمتزج المكونات جيدًا.
يضاف البيض والفانيليا إلى المزيج السابق، يخفق الخليط جيدًا لمدة 3-5 دقائق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصير هشًا.
يضاف الدقيق والبايكنج باودر إلى الخليط وتخفق المكونات لمدة بسيطة للحفاظ على الهواء بداخل العجينة.
يوضع الخليط في قالب كيك غير لاصق، تخبز الكيكة في الفرن على الرف الأوسط لمدة نحو 40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سكين في الكيك ويخرج بدون إلتصاق عجين به، يترك قالب الكيك لمدة 10 دقائق حتى تهدأ الحرارة ثم يقلب ويوضع في طبق التقديم.