طريقة تحضير كيكة التفاح والقرفة

المقادير
3 ملعقة كبيرة زبد - طرية
3 بيضة
1 عبوة فانيليا
1/2 كوب لبن
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 عبوة باكينج باودر
2 حبات تفاح - أصفر مبشور
1 1/2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة الطهى
1. يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
2. يمزج الزبد مع السكر في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائى حتى يصبح الخليط هشًا. (يراعى أن يكون الزبد طريًا وليس مذابًا).
3. يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط السابق ويخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا. يضاف اللبن ويستمر الخفق لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
4. ينخل الدقيق والبايكنج باودر والقرفة. يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض ويخفق لمدة بسيطة حتى تمتزج المكونات.
5. يضاف التفاح المبشور إلى الخليط السابق ويخلط بخفة باستخدام ملعقة خشبية للحفاظ على الهواء داخل العجينة.
6. يوضع الخليط في قالب كيك غير لاصق. تخبز الكيكة في الفرن على الرف المتوسط لمدة ساعة أو حتى يتم إدخال سكين في الكيك ويخرج بدون إلتصاق عجين به. يترك قالب الكيك لمدة 10 دقائق حتى تهدأ الحرارة ثم يقلب ويوضع في طبق التقديم.
- يراعى عدم فتح الفرن بأى حال قبل 30 دقيقة من وقت الخبز.
- إذا تم استخدام قالب كيك ألومنيوم، يجب دهن القالب بالزبد قبل وضع خليط الكيك فيه.