سلطة المكرونة بالدجاج على الطريقة الإيطالية

مكونات المكرونة:
- 1⁄2 كيلو مكرونة أصداف كبيرة.
- 1 دجاجة صغيرة الحجم مشوية بالفرن.
- 6 أعواد هليون "إسبرجوس".
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
- 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم مفرية.
- 1⁄2 كوب جبن بارميزان مبشور.
مكونات صوص التتبيل:
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة "خردل".
- 1 ملعقة صغيرة خل تفاح.
- 1 حبة فلفل أحمر حار صغيرة الحجم مفرية ناعم.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
1- تُشوى الدجاجة في الفرن بالتوابل المفضلة، وتترك حتى تبرد تماما، ثم يُخلى اللحم من الجلد والعظام ويقطع باليد إلى شرائح رفيعة.
2- تسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح والزيت، ثم تصفى دون أن تُشطف بالماء.
3- تُغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، ويمكن أن تفرى بالسكين.
4- تُغسل أعواد الهليون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة جدا.
5- توضع شرائح الدجاج في وعاء كبير، وتضاف إليها جميع الخضراوات وتقلب جيدا.
6- تُسكب جميع مكونات صوص التتبيل في برطبان مُحكم الإغلاق، ويُرج جيدا باليد حتى تمتزج المكونات جيدا معاً.
7- تضاف المكرونة إلى بقية مكونات السلطة فى الوعاء الكبير، ويضاف إليها صوص التتبيل وتخلط بهم جيدا.
8- تُسكب سلطة المكرونة بالدجاج في صحن التقديم، وينثر عليها جبن البارميزان المبشور وتقدم دافئة.