مكونات المكرونة: - 1⁄2 كيلو مكرونة أصداف كبيرة. - 1 دجاجة صغيرة الحجم مشوية بالفرن. - 6 أعواد هليون "إسبرجوس". - 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم. - 1 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم. - 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم مفرية. - 1⁄2 كوب جبن بارميزان مبشور. مكونات صوص التتبيل: - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 ملعقة كبيرة مسطردة "خردل". - 1 ملعقة صغيرة خل تفاح. - 1 حبة فلفل أحمر حار صغيرة الحجم مفرية ناعم. - 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح. - 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة: 1- تُشوى الدجاجة في الفرن بالتوابل المفضلة، وتترك حتى تبرد تماما، ثم يُخلى اللحم من الجلد والعظام ويقطع باليد إلى شرائح رفيعة. 2- تسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المضاف إليه القليل من الملح والزيت، ثم تصفى دون أن تُشطف بالماء. 3- تُغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان، ويمكن أن تفرى بالسكين. 4- تُغسل أعواد الهليون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح رفيعة جدا. 5- توضع شرائح الدجاج في وعاء كبير، وتضاف إليها جميع الخضراوات وتقلب جيدا. 6- تُسكب جميع مكونات صوص التتبيل في برطبان مُحكم الإغلاق، ويُرج جيدا باليد حتى تمتزج المكونات جيدا معاً. 7- تضاف المكرونة إلى بقية مكونات السلطة فى الوعاء الكبير، ويضاف إليها صوص التتبيل وتخلط بهم جيدا. 8- تُسكب سلطة المكرونة بالدجاج في صحن التقديم، وينثر عليها جبن البارميزان المبشور وتقدم دافئة.
