طريقة تحضير فاهيتا المكرونة

المقادير
1 حبة فلفل أحمر حار - مقطعة قطع صغيرة
1 حبة فلفل أحمر - متوسطة مقطعة عيدان
1 كوب قشطة - (حسب الرغبة)
1 حبة فلفل أخضر - متوسطة مقطعة عيدان
4/1 كوب عصير ليمون
3 حبة طماطم - متوسطة حمراء
4/1 كوب جبن شيدر - مبشورة
2 حبة بصلة - حمراء
2 فص ثوم - مدقوق
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
400 جم لحم بقرى - فيليه
1 عبوة مكرونة فرن - أو على شكل اصداف
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملح وفلفل
طريقة الطهى
تقطع شرائح الفيليه إلى شرائط عرضها1.5 سم. يوضع اللحم في وعاء كبيرو يضاف عصير الليمون ومعجون الطماطم والثوم والكمون والملح والفلفل وتترك لتتبل طوال الليل.
يقطع البصل حلقات ثم تقطع كل حلقة نصفين. تقشر الطماطم وتنزع بذورها وتعصر في الخلاط مع 4/3 كوب ماء.
تسلق المكرونة وتصفى. في الوقت نفسه تسخن 2/1 ملعقة زيت في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف الفلفل الحار ويقلب ثم تضاف الطماطم المعصورة وتترك لتغلي. تخفض النار وتترك الصلصة حتى تزداد كثافتها.
يسخن ما تبقى من الزيت في طاسة كبيرة أو صينية على نار مرتفعة وتضاف شرائط اللحم وتقلب باستمرار حتى تنضج. يضاف البصل الأحمر والفلفل عند منتصف مدة الطهو. يرفع الخليط عن النار ويحتفظ به دافئا.
تقدم المكرونة على طبق تقديم مسطح وتسكب فوقها صلصة الطماطم ثم يضاف خليط اللحم. ينثرالجبن على السطح. توضع القشدة في فنجان حتى تأخذ شكله ثم تقلب على جانب طبق المكرونة. تقدم فورا.