السمك المشوي بالفرن

المقادير
ملح و فلفل
3/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة بهارات السمك
1 حبة طماطم - كبيرة الحجم, مكعبات
2 ورق لاورا
5 فصوص ثوم - شرائح
1 سمك - لوت (حوالي 1كج) او قاروص او بوري
3 فروع كزبرة - مفرومة
2 حبة بطاطس - حسب الرغبة
3 فروع كرفس - مفروم, او بقدونس
2 حبة بصل - متوسط الحجم
1 حبة فلفل أخضر حار - قطع صغيرة جدا(حسب الرغبة)
1/2 كوب عصير ليمون
طريقة الطهى
ينظف السمك و يغسل جيدا و يشق ظهر السمكة و تفتح حتي تكون السمكة قطعة واحدة مسطحة.
يقطع البصل مربعات متوسطة. يخلط البصل مع الكرفس, الكسبرة, شرائح الثوم, الطماطم, الفلفل الحار, عصير الليمون, ورق اللاورا, بهارات السمك و الملح و الفلفل و 1⁄2 كوب زيت. تقلب المكونات جيدا في وعاء.
تدهن صينية للفرن بالزيت. توضع السمكة في الصينية بحيث يكون جلد السمكة علي قعر الصينية. تضاف 3⁄4 كمية الخضراوات فوق لحم السمكة.
تقشر البطاطس و تقطع مكعبات. تخلط البطاطس مع بقية كمية الخضراوات و باقي الزيت. تنثر حول السمكة في الصينية. يمكن اضافة القليل من الزيت علي السطح.
يحمي الفرن الي درجة حرارة 200-220 مئوية. توضع صينية السمك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتي تنضج السمكة. تقدم فورا في نفس الصينية.