بلح البحر مع نوعين من الصوص

1 1/2 كجم بلح البحر - بالقواقع
3 طماطم - متوسطة، مقطعة
1 كراث - مفروم ناعم
1 شمر - مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم - معجون طماطم
2 ملعقة صغيرة ريحان - طازج، مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو - طازج، مقطع
2 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب كريمة لباني
1 ملعقة كبيرة خل
رشة سكر
ملح وفلفل
طريقة الطهي
يسخن 2/1 1 كوب ماء مع الخل في إناء عميق على نار عالية. يضاف بلح البحر ويترك لمدة 5-4 دقائق حتى تتفتح القواقع مع تحريك الإناء من حين لأخر. يصفى بلح البحر ونتخلص من أية قواقع فارغه والتي لم تتفتح.
توضع الطماطم ومعجون الطماطم والريحان والأوريجانو والسكر والملح والفلفل في طاسه. تسخن على نار متوسطه وتترك لتغلى. تخفض النار وتطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الصوص سميكًا.
في طاسة وعلى نار متوسطة، يذاب الزبد. يضاف الكرات والشمر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. تضاف الكريمة والملح والفلفل ويطهى لمدة دقيقتان. يضرب في الخلاط أو ماكينة الطعام حتى يصبح أملس.