البطاطس تزيد الوزن.. أكذوبة!

يحب الغالبية تناول البطاطس بكافة أشكالها وتحديدا المقلية والمقرمشة، لكنها حرمت غذائيا على متبعي الريجيم، الراغبين في انقاص اوزانهم، لما هو شائع عنها كونها سبب في زيادة الوزن، نظرا لاحتوائها على النشويات بنسبة مرتفعة.
لكن المفاجأة بحسب دراسات علمية حديثة، كشفت أن البطاطس لاتزيد الوزن، لأنها غنية بالنشويات المركبة، فضلا عن أنها غنية بالألياف المفيدة لصحّة الجهاز الهضمي، كما وتساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
ويشار الى أن حبة بطاطس متوسطة الحجم مع قشرتها تحتوي على 3 -4جرام من الألياف، أي أنها تغطي 12% من الكمية المطلوبة للجسم يوميًا من الألياف، ويمكن تناول قشرتها شريطة أن تكون نظيفة.
يشار إلى أن البطاطس يُنصح بها في الحميات الغذائية لخسارة الوزن عندما تكون ضمن وجبة متوازنة (تحتوي على الخضار واللحوم)، كما أنها غنية بالبوتاسيوم وهو معدن مهم يساعد على تخفيض ضغط الدم.
و تحتوي أيضا على الفيتامين "C"، وكل حبة بطاطس متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 20 مجم أي ما يؤمن حوالي 20% من الكمية التي نحتاجها يوميًا، وفيتامين سي، مادة مضادة للتأكسد وبذلك يساهم في حماية خلايا الجسم من الضرر، كما أنه يكوّن الكولاجين الذي يساعد أنسجة العظام على التماسك مع بعضها.
وتحتوى البطاطس على الفيتامين B6، الأساسي لوظائف الجهاز الهضمي والجهاز العصبي وايضا يحتوي على مجموعة منوّعة من مركبات ال phytonutrients التي تعمل كمواد مضادة للتأكسد وتساعد الجسم على مقاومة الأمرض.
وينصح بتناول البطاطس مسلوقة أو مشوية، مع تشديد ضرورة البعد عن البطاطس المقلية، لأنها بالفعل تسبب السمنة، ويشار إلى أن كل 100جرام من البطاطس المسلوقة أو المشوية، يحتوي على حوالي من 80الى 100سعرة حرارية، و0جرام من الدهون، و3جرام من الالياف.
وفي المقابل، فإن كل 100جرام من البطاطس المقلية، تعطي حوالي 190الى 200سعرة حرارية، و8جرام من الدهون.