أرز بالكبد والقوانص

المقادير:
- أرز
- 1/2 كيلو كبد وقوانص
- زيت
- لوز وصنوبر
- شعيرية
- لسان عصفور
- ماء
- مرقة دجاج
- ملح
- بصلة
الطريقة:
- نغسل الأرز جيدًا ونصفيه
- وفي إناء على النار نضع زيت الذرة يقدح ونبدأ في تحمير الأرز كله ونظل نقلبه حتى يحمر.
وبعد ذلك نقوم بتحمير كوب من الشعيرية ونفس حجمه مقدار كوب من لسان العصفور ثم نضيفها إلى الأرز المحمر ثم نزوده ماء ومكعب مرقة دجاج أو شوربة دجاج وملح وتوابل ويمكن أن نضيف قرفة مطحونة
وبعد مايتشرب الماء نقلل النار عليه حتى ينضج.
ثم نقوم بتقطيع بصلة مفرومة ونحمرها في زيت ونضيف إليها الكبد والقوانص مقطعين قطع صغيرة ونتركها إلى أن تنضج ونتبلها.
ثم نحمر اللوز أو الصنوبر للتزيين
ونخلط الكبد والقوانص مع اللوز المحمر والزبيب ونزين بها طبق الأرز ويقدم.