إسكالوب بتلو بصوص الثوم

المقادير:
- 8 شرائح لحم اسكالوب بتلو.
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 4/1 كوب بقدونس مفروم.
- 4/1 كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
- ملح و فلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
الطريقة:
- تدق شرائح اللحم بيد الهون.
- يسخن ملعقة زبد فى طاسة كبيرة.
- تضاف قطع اللحم وتحمر على الجانبين.
- ترفع من الطاسة وتوضع فى صينية للفرن.
- فى نفس الطاسة، تضاف كمية الزبد المتبقية.
- يضاف الثوم والبقدونس ويقلب لمدة 30 ثانية.
- يسكب الثوم والبقدونس مع الزبد فوق اللحم فى الصينية.
- توضع الصينية على نار متوسطة و يضاف عصير الليمون بالتدريج ثم يضاف الملح والفلفل.
- مع بداية الغليان يضاف 1/2كوب ماء ساخن.
- يغطى الاناء وتخفض النار قليلاً وتترك 5 دقائق حتى ينضح اللحم.
- تقدم مع بطاطس محمرة أو بطاطس فى الفرن.