كشف طبيب نمساوي يدعي برويس رودولف عن عصير يقضي على السرطان والأمراض المستعصية الأخرى. وأجرى برويس تجارب على أكثر من 45 ألف شخص كانوا يعانون من أمراض السرطان والأمراض المستعصية الأخرى. ونصح برزيس بإعتماد نظام غذائي خاص مدته 42 يومًا خلاله يقوم المريض بشرب الشاي فقط وعصير الخضار الذي اخترعه ويتشكل من نسبة عالية من"البنجر" (الشمندر). وذكر برويس أن الخلايا السرطانية ستجوع وتموت بعد 42 يوما، كما سيساعد هذا العصير على تحسين صحة المريض بشكل إجمالي. وتتمثل الوصفه في "البنجر" (الشمندر) بنسبة 55% من العصير، الجزر بنسبة 20%، جذور الكرفس بنسبة 20%، البطاطا 3% والفجل 2%. وأشار برويس إلى أن طريقة تحضير العصير سهلة جدا، فيكفي فقط خلط المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم شربه لتنطلق عملية العلاج. ويعتبر "البنجر" (الشمندر) نوعا من الخضار المغذية جدًا، إذ يحتوي على الفيتامينات B1، B2، B6 وعلى الفوليك أسيد والحديد والزنك ومضادات الأكسدة، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم. و يحتوي "البنجر" (الشمندر) كذلك على البيتايين وهو حمض أميني يمتلك خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومنظفة للجسم من السموم. وكان برويس قد قضى معظم حياته في البحث عن أفضل أدوية طبيعية لعلاج السرطان.