طريقة عمل تورتة عيد الأم

المكونات:
8 بيضات كبيرة
2 كوب دقيق منخول
2 كوب سكر بودرة
1 باكو بيكنج بودر
ذرة ملح
ملعقة صغيرة من عصير ليمون
للتزيين:
3 أكواب كريم شانتيه
فواكه مشكلة
طريقة الطهي:
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح.
ثم تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق.
ثم يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
ثم يفصل صفار البيض عن البياض.
ثم يخفق صفار البيض حتى يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق، تضاف الفانيليا.
ثم يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة.
ثم يخفق بياض البيض جيدًا حتى تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون.
ثم يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتى يتجانس الخليط.
ثم يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة.
مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتى لا تهبط الكيكة.
ثم عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتى لا تهبط.
ثم تترك الكيكة حتى تهدأ ثم تقلب وتتر ك حتى تبرد تمامًا قبل أن تجمل.
ثم تشق الكيكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه على نصف الكيكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة.
ثم يوضع النصف الآخر من الكيكة فوق الكريم شانتيه.
ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة.
وأخيرًا توضع في الثلاجة لحين التقديم، ثم تقدم.