طريقة عمل الكعك بالعجوة

المقادير
4 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
رشة ملح خفيفة
ربع كوب زيت
ملعقة زبدة سايحة
5 ملاعق حليب بودر
كوب حليب
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة فورية
الحشوة
كوب عجوة ( تمر لين مفروم ناعم )
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زبدة او سمنة سايحة
للوجه
صفار بيضة مخفوق مع رشة فانيليا وملعقة حليب
سمسم و حبة البركة
الطريقة
يتم عجن جميع المقادير بدون الماء ونضيف الماء بالتدريج تى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وطبعا ممكن نوع الدقيق ياخد كمية اكبر او اصغر من الماء عشان كده بنضيف الماء بالتدريج مع العجن وتترك فى مكان دافىء لتختمر لمدة ساعة.
طريقة الحشوة
فى مقلاة نضيف السمنة او الزبدة مع العجوة والقرفة ونقلب على نار هادئة مجرد تسخين فقط حتى تلين العجوة وتصبح جاهزة للحشوة تسخين بسيط وليس تحمير نطفىء النار ونخلط مكونات الحشوة جيدا ونتركها تبرد تماما حتى تختمر العجينة.
تقسم العجينة الى قطع متساوية على شكل كرة صغيرة ثم نفرد كل كرة على حدى ونقسم العجوة الى كور صغيرة نشكلها باليد اصابع رفيعة.
نفرد كل كرة بشكل بيضاوى او مستطيل زى الصورة وعلى حرف كل عجينة نضع اصبع العجوة ونلفها رول وممكن نقلل حجم العجينة يعنى تكون اقل من الشكل ده فى الحجم مثلا تكفى لتغطية العجوة .
بعد لفها رول نعملها على شكل دائرة او كحكة ونقفلها كويس من الجانب ونبدأ بقص الحروف بمقص المعجنات او بسكين نعمل فتحات على حرف الكحكة .
نسيبها تختمر نصف ساعة ثم تدهن بخلطة تلميع الوجه ونرش على الوجه اما حبة البركة او سمسم ونسخن الفرن على درجة 220 او درجة فوق المتوسط واقل من اعلى درجة حاجة بسيطة ونترك تخبز بالفرن حتى تأخذ لون جميل من تحت نحمر الوجه تحت الشواية .