طريقة عمل السوفليه بالمشروم والجبن

المقادير:
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة ثوم بودرة
1 ملعقة ملح
6 بياض بيض
6 صفار بيض
1⁄2 ملعقة فلفل
1⁄21 كوب فريك
2 كوب جبن تشيدر
1⁄2 ملعقة كريم تارتار
1 كوب مشروم مشوي
طريقة التحضير:
1- أحضري وعاء وذوّبي الزبدة ثم أضيف يالثوم، الملح، الفلفل والماء واتركي الوعاء يغلي على النار.
2- أضيفي الفريك واتركي يغلي لمدة15 دقيقة حتى يغلظ قوامه.
3- ارفعيه من على النار ثم صفيه وأضيفي الجبن وقلّبي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
4- أضيفي صفار البيض مع النقليب المستمر.
5- اخفقي بياض البيض مع كريمة الترتار بالمضرب الكهربائي ثم أضيفيه على الخليط السابق.
6- ضعي الخليط في قالب السوفليه المدهون بالزبدة ثم ادخليه الفرن حتى ينضج تمامًا.
7- ضعي قطع المشروم المشوية على الوجه ثم قدميه.