طريقة عمل "لقيمات المكرونة"

المقادير:
- ربع كوب بقسماط
- 3 ملاعق كبيرة جبنة إيدام مبشور
- ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
مقادير الحشوة:
- فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- كوب حليب دافئ
- نصف كوب جبنة شيدر
- نصف كوب جبنة موزاريلا
- 4 قطع جبنة مطبوخة
- 4 أكواب باستا مطهية
- نصف كوب زيتون أسود مفرغ من النوى ومقطع
- حبة طماطم مقشرة ومقطعة اللب فقط
طريقة التحضير:
- لإعداد الطبقة العلوية، سخني الفرن على 200 درجة مئوية. ثمّ امزجي نصف البقسماط، الزبدة، الزيت، الجبنة وبودرة الثوم معًا في وعاء. ثم ضعي الخليط جانبًا.
- إدهني قالب المافن ببعض الزبدة وافركيه بفص ثوم. ثم رشي بكمية البقسماط المتبقية.
- لإعداد الحشوة، ذوّبي الزبدة في قدر فوق نار متوسطة الحرارة، اطهي الثوم والدقيق مع الخفق أثناء إضافة الحليب الدافئ.
- تبّلي الخليط بالملح والفلفل، ثم أضيفي الجبن، مع الخفق حتى تذوب.
- أضيفي الباستا وقلّبي حتى يمتزج الخليط جيدًا. أضيفي الزيتون والطماطم.
- خذي ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط وضعيها في قالب المافن المجهز. رشي خليط الطبقة العلوية على وجه كل قطعة.
- إخبزيها في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
- برّدي القالب قبل إخراج اللقيمات.