طريقة عمل القرص بالعجوة

مقادير:
1 كيلو دقيق
2 كوب سمن
1 ملعقة سمسم
1 ملعقة سكر
قليل من الماء الدافئ
1⁄2 كيلو عجوة
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شمر
1 ملعقة صغيرة يانسون
كوب حليب للعجن
1 قطعة خميرة بحجم عين الجمل
طريقة:
1- فصّصي العجوة واخلطيها بمقدار من السمن وحركيها جيدا على النار حتى تلين.
2- نقي السمسم وحمّصيه ثم اخلطي الخميرة بالسكر حتى تسيل واضيفي القليل من الماء الدافئ عليها واتركيها جانبا حتى تتخمر.
3- أحضري وعاء وانخلي الدقيق والملح ثم أضيفي عليها اليانسون، الشمر والسمسم.
4- ضعي السمن المقدوح على الخليط واعجنيها جيدا، ثم أضيفي الخميرة وقلّبي العجين.
5- أضيفي الحليب تدريجيا حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة متماسكة واتركيها تتخمر.
6- خذي قطعة من العجين وكوريها ثم اصنعي حفرة بوسطها وضعي قطعة العجوة ثم ضمي أطرافها مرة أخرى وكوريها ثم بططيها.
7- كرري الخطوة الأخيرة حتى نفاد الكمية ثم ضعيها في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج ثم قدّميها في طبق التقديم.