طريقة عمل الشلباطو الفلسطيني

المقادير:
كوب كبير فريكة
كوب باذنجان مقطع
كوب طماطم مقطعة
كوب زيت للقلي
1⁄21 كوب ماء
فص ثوم
1⁄2 كوب حمص مسلوق
1⁄2 كوب بصل مقطع
ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيرة كمون
مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير:
1. في وعاء عميق على النار سخّني الزيت ثم اضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم والطماطم واتركي الوعاء على النار حتى تنهرس الطماطم.
3. أضيفي الباذنجان وقومي بالتقليب، ثم اتركي الوعاء قليلًا على النار.
4. أضيفي الحمص المسلوق، الملح، الفلفل والكمون وقومي بالتحريك، ثم اضيفي الفريكة وقلّبي.
5. أضيفي مرق الدجاج اعيدي الخلط، وبعدها اضيفي الماء وقومي بالتحريك.
6. ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق ثم قدميه.