لحمة ستيك مع صوص الخل البلسمي

المكونات:
لعمل اللحمة
4 شرائح لحمة ستيك
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
20 جرام زبدة
10 جرام زيت زيتون
50 جرام بقسماط
60 جرام جبنة ريكفورد
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 صفار بيضة
لعمل الصوص
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرقة
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
طريقة التحضير:
طريقة طهي اللحمة
تبلي شرائح اللحمة بالملح والفلفل اتركيها جانبًا.
ضعي الزبدة وزيت الزيتون في طاسة على نار متوسطة حمري شرائح اللحمة على الجانبين.. انشليها وضعيها في إناء جانبًا احتفظي بالدهون المتبقية من تحمير شرائح اللحمة.
في إناء، اخلطي البقسماط مع الجبنة الريكفورد والبقدونس المفروم وصفار البيضة اخلطيهم جيدًا.
رصي شرائح اللحمة المحمرة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ضعي عليها الخليط السابق، ثم ادخليها الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر الوجه.
قدميها مع صوص الخل البلسمي.
طريقة طهي الصوص
في طاسة، حمري الدقيق في الزبدة حتى يصير لونه بني غامق..
أضيفي المرقة بالتدريج مع مرقة دجاج قلبي جيدًا حتى تحصلين على خليط خالي من أي كتل.
اتركي الخليط على نار هادئة حتى تظهر فقاقيع ارفعي الإناء من على النار واتركيه جانبًا.
أضيفي الخليط السابق والخل البلسمي إلى الدهون المتبقية من تحمير شرائح اللحمة.
أضيفي ملح وفلفل حسب المذاق قلبي الخليط جيدًا واتركيه على نار هادئة لتغلي حتى تقل كميته ويصير سميك القوام.
قدمي شرائح اللحمة مع صوص الخل البلسمي وبطاطس بيوريه وخضار سوتيه أو حسب الرغبة..
زيني طبق التقديم بشرائح طماطم وخيار.