طريقة عمل الناتشوز المكسيكي

المقادير:
500 ج أكياس رقائق التورتيلا
بيكو دي جالو صوص:
400 ج طماطم
50 ج فلفل جلابينو
2 بصل
1 ملعقة بقدونس أو كزبرة
ملح حسب الرغبة
طبقة اللحمة والفاصوليا:
3 ملاعق زيت زيتون
500 ج لحمة مفرومة
1 بصل
50 ج فلفل جلابينو
1حص ثوم
400 ج فاصوليا سوداء
1 ملعقة كمون
1 ملعقة فلفل حار
1 ملعقة ملح
صلصة الجبن:
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة طحين
2 كوب حليب
400 ج جبنة مونتري جاك
الطبقة الإضافية (اختياري):
كريمة حامضة
بصل أخضر مفروم
زيتون أسود مفروم
شرائح الأفوكادو
طريقة التحضير:
1- رتّبي رقائق الذرة التورتيلا على طبق كبير.
2- ضعي مكوّنات الصوص في وعاء وضعيه جانباً.
3- في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة حمّي الزيت.
4- أضيفي الثوم، البصل والفلفل المفروم وقلّيه دقيقتين، ثم اضيفي اللحم ورشّي الملح, الفلفل الحار والكمون.
5- اطهي اللحم 5 دقائق، ثم اضيفي الفاصوليا وقلّبي، اطهي على حرارة منخفضة الى أن تنضج اللحمة.
6- في مقلاة على درجة حرارة معتدلة، ضعي الزيت واضيفي الطحين
7- أضيفي الحليب وحرّكي حتى يغلي الحليب. اضيفي الجبن، حرّكي حتى يختلط، وازيلي صلصة الجبن من الحرارة.
8- اسكبي صلصة الجبن بالتساوي على رقائق التورتيلا ثم اضيفي بالتساوي لحم البقر، الفاصوليا وصلصة بيكو دي جالو.
9- قدّمي الطبق، يمكن إضافة أيّ صنف من الطبقة الاضافية حسب الرغبة.