شوربة العدس بالخضراوات

المقادير:
لتر ونصف مرق
500 ج عدس، مغسول ومصفّى
2 فص ثوم مفروم
بصلة ونصف مفرومة
حبة ونصف فليفلة حمراء، قطع صغيرة
حبة ونصف جزر، قطع صغيرة
ربع حزمة كرفس، مفروم
حزمة سبانخ، مفرومة
2 حبة بندورة، قطع صغيرة
عود كراث، قطع صغيرة
200 ج فطر، قطع صغيرة
250 ج فاصوليا خضراء، قطع صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
نصف ملعقة كبيرة فلفل
ملعقة كبيرة ونصف معجون البندورة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كمية من الجبن البارميزان المبشور
الطريقة:
ضعي المرق مع العدس، الملح، الفلفل، البصل والثوم في قدر واحد، ودعيهم يغلوا.
دعيها حتى تغلي ثم غطي القدر وخففي النار.
أضيفي الجزر ثم الفاصوليا ثم الكراث ثم الكرفس ثم الفليفلة، مع التقليب بعد كل إضافة والانتظار دقيقتين.
أضيفي بعدها السبانخ، البندورة والفطر، قلّبيهم واتركيهم لمدة دقيقتين.
أضيفي معجون البندورة.
اتركي القدر على النار لمدة 60 دقيقة حتى تنضج كل المكونات، قلّبي كل 10 دقائق.
أضيفي المزيد من الماء الساخن إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
أضيفي البقدونس، الزعتر والريحان ودعيهم على النار لمدة 10 دقائق.
ارفعيها من على النار وزيّنيها بالجبن البارميزان وقدميها مباشرة.