البابا غنوج

مقادير :
1 كيلو باذنجان
1⁄4 كوب طحينة
1⁄4 كوب عصير ليمون
2 فص ثوم مفروم
1⁄4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
رشة بابريكا
طريقة :
حمّي الفرن على 200 درجة مئوية.
اغرسي الشوكة عدة مرات في الباذنجان لعمل ثقوب ثم ضعيه في صينية وادخليه الفرن لمدة 40 دقيقة.
اخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد ثم قشريه.
ضعي الباذنجان المقشر في محضر الطعام مع باقي المكونات (ما عدا البقدونس) واطحنيهم معاً حتى ينعموا ويتجانسوا.
ضعيه في الطبق وزيّنيه بالبقدونس المفروم.