متبل الباذنجان بالبقدونس

المكوّنات
باذنجان حجم كبير - كيلو جرام
لبن زبادي - كوبان
طحينة - نصف كوب
بقدونس مفروم - نصف كوب
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زيت زيتون - بحسب الرغبة
فلفل أحمر حار - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا ثمّ إحدثي بعض الثقوب فيها بواسطة سكين
2- اشو الباذنجان على النار أو بالفرن ثمّ أتركيها جانبًا حتى تبرد
3- قشّري الحبات وضعيها في الخلاط الكهربائي
4- أضيفي إليها الزبادي والثوم والملح واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات
5- اسكبي المزيج في وعاء وأضيفي إليه البقدونس والطحينة
6- اخلطي حتى تتجانس المكوّنات ثمّ اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني وجهه بزيت الزيتون.