طريقة عمل البروفيترول بالشيكولاتة

المكونات:
4 بيض
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 كوب ماء
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 لتر كريمة الخفق
4 ملعقة كبيرة شوكولا مبروشة
170 جم قشطة
2 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة سكر
طريقة الطهي:
لعمل البروفيترول في قدر على النار، يوضع الماء ليسخن، تضاف الزبدة، الملح والسكر، عند الغليان يرفع عن النار ويضاف الدقيق ويقلب ثم يرجع للنار مع الاستمرار في التقليب مدة دقيقة حتى تتكون كرة من العجينة.
تترك العجين لتبرد ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى لأنها قد لا تأخذ كل كمية البيض ويقلب بقوة بالمضرب الكهربائي مع وضع الفانيليا حتى يصبح الخليط متماسك.
يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل في صينية كرات متوسطة الحجم.
تخبز البروفيترول في فرن على حرارة 180 حتى ينشف، تخرج الصينية وتترك لتبرد.
لعمل صوص الشوكولا، تسخن الكريمة والنشا وتحرك بشكل مستمر على النار، ترفع وتضاف الشوكولاتة المبشورة، القشطة مع التقليب ثم السكر.
تحشى البروفيترول بالكريمة وتزيين بصوص الشوكولا.