طريقة عمل "بروفيترول" للشيف رانيا الجزار

تعلمي طريقة عمل بروفيترول للشيف رانيا الجزار:
المقادير :
1 كوب ماء
100 جرام زبدة
1 كوب دقيق
5 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
150 جرام شوكولاتة خام مبشورة
2 معلقة كبيرة كاكاو خام
2 معلقة كبيرة سكر
1 لتر لبن
2 معلقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
- سخنى 3⁄4 كوب ماء
- أضيفى الزبدة مع الماء على النار
- أضيفى الدقيق للخليط وقلبى بعيداً عن النار
- ضعى الخليط على النار مرة أخرى
- إتركى الخليط حتى يبرد قليلاً ثم أضيفى البيض بالتدريج غطى الخليط وإتركيه ليبرد
- ضعى الخليط فى كيس حلوانى وقطعيه وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
- لكريمة الباتسيير
- إخلطى كوب ونصف لبن و2 ملعقة كبيرة سكر و2 ملعقة كبيرة دقيق على البارد ضعى الخليط على النار
- إخلطى ملعقة كبيرة نشا مع 1⁄4 كوب لبن وأضيفيه للكريمة على النار أضيفى 2 بيضة مع إستمرار التقليب
- أخلطى 1⁄4 لتر لبن مع الشكولاتة المبشورة على النار
- أضيفى القليل من الفانيليا
- أضيفى ملعقة نشا مذابة فى 2 ملعقة كبيرة لبن للشكولاتة على النار عندما تغلى أفتحى البروفيترول وأحشيه بكريمة الباتسيير
- قدمى البروفيترول مع صوص الشكولاتة.