تعلمي طريقة عمل بروفيترول للشيف رانيا الجزار: المقادير : 1 كوب ماء 100 جرام زبدة 1 كوب دقيق 5 بيضات 1 ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح 150 جرام شوكولاتة خام مبشورة 2 معلقة كبيرة كاكاو خام 2 معلقة كبيرة سكر 1 لتر لبن 2 معلقة كبيرة نشا طريقة التحضير - سخنى 3⁄4 كوب ماء - أضيفى الزبدة مع الماء على النار - أضيفى الدقيق للخليط وقلبى بعيداً عن النار - ضعى الخليط على النار مرة أخرى - إتركى الخليط حتى يبرد قليلاً ثم أضيفى البيض بالتدريج غطى الخليط وإتركيه ليبرد - ضعى الخليط فى كيس حلوانى وقطعيه وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة - لكريمة الباتسيير - إخلطى كوب ونصف لبن و2 ملعقة كبيرة سكر و2 ملعقة كبيرة دقيق على البارد ضعى الخليط على النار - إخلطى ملعقة كبيرة نشا مع 1⁄4 كوب لبن وأضيفيه للكريمة على النار أضيفى 2 بيضة مع إستمرار التقليب - أخلطى 1⁄4 لتر لبن مع الشكولاتة المبشورة على النار - أضيفى القليل من الفانيليا - أضيفى ملعقة نشا مذابة فى 2 ملعقة كبيرة لبن للشكولاتة على النار عندما تغلى أفتحى البروفيترول وأحشيه بكريمة الباتسيير - قدمى البروفيترول مع صوص الشكولاتة.