المقادير: حليب: 4 أكواب "كامل الدسم" القشدة: 2 قطعة "قيمر كبيرة" "قشدة" السكر الناعم: نصف ملعقة صغيرة "ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر" ماء الزهر: 3 ملاعق كبيرة ماء الورد: 3 ملاعق كبيرة الفانيليا: ملعقة صغيرة السكر الناعم: 3 اكواب سحلب: ملعقتان كبيرتان فستق حلبي: كوبان "مجروش" طريقة التحضير 1. يوضع الحليب والسحلب والسكر والفانيليا والمستكة في قدر على النار ويحرك حتى تذوب جيدا ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ثم نخفض النار ويطبخ لمدة 3 دقائق 2. يضاف القيمر وماء الورد والزهر ويحرك جيدا بمضرب شبك ويترك ليبرد 3. ندخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونة حتى يصبح القوام ناعم بدون كتل ثلج 4.عندما يصبح شبيه بكتلة العجين يفرد على صينية مستطيلة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم وتوضع لمدة ساعة في الفريزر حتى تتجمد 5. على قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي وتقلب البوظة فوقها وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون وتترك بالفريزر لتتجمد تماما. 6. تقطع بشكل شرائح مائلة وتقدم.