كب كيك بالتوفي

المكوّنات:
لتحضير الكب كيك:
بيض - 2
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
دقيق منخول - كوب ونصف
زيت نباتي - نصف كوب
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
سكر بودرة - ثلاثة أرباع كوب
لبن زبادي - نصف كوب
ملح - رشّة
قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير التوفي:
زبدة - 50 جراما
سكر - ثلاثة أرباع كوب
قشدة - 180 جراما
للتزيين:
لوز مطحون - كوب
طريقة العمل:
1- لتحضير الكب كيك: في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض، الفانيليا، السكر، قشر الليمون الحامض المبشور والملح.
2- اسكبي اللبن الزبادي والزيت وتابعي الخفق.
3- أضيفي الدقيق والبايكنغ باودر واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
4- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
5- اسكبي المزيج في كأسات ورقيّة موضوعة في قالب كب كيك ثمّ أدخليها إلى الفرن لنحو 15 دقيقة أو حتى تنضج.
6- لتحضير التوفي:ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر غامقًا.
7- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى الحصول على صلصة متجانسة.
8- اسكبي التوفي الساخن على الكب كيك ثمّ زيّني باللوز المطحون.
9- ادخلي الكب كيك بالتوفي إلى الثلاجة ثمّ قدّميها باردة.