سينامون رولز

المكونات:
لتحضير العجينة
1/2 4 كوب دقيق.
1 باكو خميرة جافة.
1 كوب لبن.
1/3 كوب سكر.
1/3 كوب زبدة.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
2 بيضة.
مقادير الحشو.
2 ملعقة كبيرة بدة سايحة.
1/2 1 كوب سكر بودرة.
1/2 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3/4 كوب زبيب.
للتقديم:
1 كوب كريمة مخفوقة.
1/4 كوب سكر.
75 جرام شيكولاتة خام مقطعة.
1 ملعقة صغيرة نسكويك.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق، اخلطي 1/2، 1 كوب دقيق مع الخميرة، واتركيهم جانبًا.
اخلطي اللبن والسكر والزبدة والملح في إناء على النار، وقلبيهم حتى تسيح الزبدة.
أضيفي البيض على الدقيق، واضربيه بمضرب كهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم اضربيه مرة أخرى لمدة 3 دقائق على سرعة عالية.
أضيفي خليط اللبن للعجينة، ثم أضيفي باقي كمية الدقيق، وقلبيه بملعقة خشب.
ضعي العجينة في إناء مدهون بقليل من الزيت.
غطي الإناء وضعي العجينة في مكان دافئ لتخمر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
يمكنك وضع العجينة لتخمر في فرن ساخن غير موقد.
بعد تخمر العجينة.. اهبطيها بكفك للتخلص من الهواء، ثم ضعيها على سطح به القليل من الدقيق.
قسمي العجينة إلى قطعتين، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.
افردي كل نصف من العجينة على شكل مستطيل "20 × 30 سم"، وادهنيه بالزبدة السايحة.
قومي بحشوها بالحشو السابق تجهيزه.
لفي كل مستطيل من جهة الطول حتى تصبح العجينة اسطوانة طولية، ثم قطعي كل اسطوانة إلى 10 قطع.
احضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة.
رصي القطع في الصينية، ولا تضعي أكثر منن صف فوق بعض.
غطي الصينية واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.. إذا تكونت أي فقاقيع هواء، تخلصي منها بخلة أسنان مدهونة بالزيت.
سخني الفرن قبل وضع الصينية، ثم ضعي الصينية على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الرولز ذهبيًا..
اتركيها قليلًا لتبرد، ثم انقليها لطبق كبير.
طريقة تحضير الحشو:
في إناء، اخلطي كل المكونات واتركيها جانبًا.
طريقة التحضير للتقديم:
في إناء على النار، سخني الكريمة المخفوقة والشيكولاتةو النسكويك والسكر، اتركي المكونات على درجة حرارة هادئ، قلبي جيدًا حتى تسيح الشيكولاتة.
أضيفي القرفة وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين أو ثلاثة، حتى تتجانس المكونات ويغلظ القوام.
ضعي الرولز في طبق التقديم، وافردي عليه الخليط السابق.
قدمي السينامون رولز دافئًا أو باردًا.